קינוחים
עוגיות שקדים ואגוזי מלך
כ 30 עוגיות זמן ההכנה: 20 דקות זמן אפיה: חצי שעה בחום נמוך מצרכים: 250 גר' שקדים מולבנים(בלי הקליפה הדקה)
עוגיות שקדים
כ 30 עוגיות זמן ההכנה: 10 דקות זמן אפיה: 10 דקות בתנור שחומם מראש (180 מעלות) מצרכים: 250 גר' שקדים
טרין שוקולד תפוזים
8 מנות זמן ההכנה: 30 דקות זמן בישול: 5 דקות זמן קירור: לפחות 12 שעות מצרכים: 400 גר' שוקולד מריר
טארט תפוחי עץ נוסח נורמנדי
8 מנות זמן ההכנה : 30 דקות זמן אפיה : 45-60 דקות מצרכים : 250 גר' קמח לבן 150 גר'
בננות אפויות עם רוטב שמנת ,דבש וחומץ בלסמי
4 מנות זמן ההכנה : 12 דקות זמן אפיה : 8 דקות מצרכים : 4 בננות 2 כפות דבש נוזלי
תפוח עץ ממולא בפירות יבשים
4 מנות זמן ההכנה: 15 דקות זמן האפיה: 20 דקות מצרכים: 4 תפוחי עץ 80 גר' אוכמניות טריות או קפואות
עוגת תפוחים עם דבש
פינוק להפסקת קפה או כל הזדמנות אחרת 6 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן האפיה: 30 דקות מצרכים: 175 גר'
פאי אגסים ואפרסקים עם קרם שקדים ואגוזי לוז
תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 8 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן האפיה: 40 דקות מצרכים: לבצק הפריך: 250 גר'
מאפה בצק עלים עם תפוחים ומנגו
4 מנות זמן ההכנה: 15 דקות זמן האפיה: 20 דקות מצרכים: 250 גר' בצק עלים 300 גר' תפוחי עץ 300
טארטלטים עם דובדבנים ומרציפן – Tartelettes avec des cerises et de la pate d'amandes
4 מנות זמן ההכנה: 45 דקות זמן האפיה:40 דקות מצרכים: 800 גר' דובדבנים 200 גר' מרציפן 2 ביצים 40 גר'
מעדן שוקולד בטעם וויסקי וקפה עם קציפת וויסקי וקפה
6 מנות זמן הכנה: 15 דקות מצרכים: לקרם שוקולד: 1 וחצי מיכל שמנת מתוקה 300 גר' שוקולד מריר חתוך לקוביות
קלאפוטי דובדבנים
6 מנות זמן הכנה: 10 דקות זמן אפיה: 35 דקות מצרכים: 200 מ"ל שמנת מקל וניל 100 מ"ל חלב 3