קינוחים
טארט פסיפלורה
8 מנות זמן ההכנה: 45 דקות זמן אפיה: 35 דקות מצרכים: לבצק: 125 גר' חמאה רכה 120 גר' אבקת סוכר
עוגת מוס שוקולד לבן ומוס פטל
12 מנות תבנית עגולה 28' זמן הכנה: הכנות בשלבים (כשבע שעות) זמן בישול: כ-25 דקות להכנות השונות מצרכים: לבסיס העוגה:
טורט סתווית עם חבושים, תפוחים ואגסים
6 מנות זמן ההכנה:15 דקות זמן אפיה:35 דקות מצרכים: 500 גר' בצק עלים 1 חבוש 2 תפוחים 2 אגסים 2
עוגת ענבים
6 מנות זמן ההכנה: 10 דקות זמן אפיה: 35 דקות מצרכים: 150 גר' ענבים שחורים עדיפות לזן מוסקט 5 חלבונים
עוגת תפוחים עם דבש
פינוק להפסקת קפה או כל הזדמנות אחרת זמן ההכנה: 20 דקות זמן האפייה: חצי שעה מצרכים: 175 גר' חמאה 1
אפרסקים נוסח מלבה(Peches Melba)
6 מנות זמן הכנה:15 דקות זמן בישול:5 דקות מצרכים: 6 אפרסקים 150 גר' סוכר 1/2 ליטר מים 50 גר' שקדים
טארט דובדבנים של פעם
6 מנות זמן הכנה: שעתיים זמן אפיה: 45 דקות מצרכים: לבצק: 325 גר' קמח 220 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
קרפצ'יו מלון
4 מנות זמן ההכנה: 40 דקות זמן בישול: 15 דקות מצרכים: 1 מלון לסביון: 4 חלמונים 100 גר' סוכר 1
טארטלטים עם מלון ופיסטוקים
4 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן האפיה: 25 דקות מצרכים: 1 מלון 1 בצק עלים (על בסיס חמאה) 250
עוגת גבינה ללא בצק עם קולי(רוטב) פירות אדומים
6 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן אפיה: 25 דקות מצרכים: לעוגה: גרידה מלימון אחד 3 ביצים מופרדות 110 גר'
עוגיות שקדים
כ-30 עוגיות זמן הכנה: 10 דקות זמן אפיה: 10 דקות בתנור שחומם מראש (180 מעלות) 250 גר' שקדים מולבנים חצי
עוגיות שקדים ואגוזי מלך
כ-30 עוגיות זמן הכנה : 20 דקות זמן אפיה : חצי שעה בחום נמוך 250 גר' שקדים מולבנים(בלי הקליפה הדקה)