קינוחים
קרפ סוזט של יהודית
8 מנות זמן הכנה: 20 דקות זמן בישול: 30 דקות מצרכים: 250 גר' קמח 500 מ"ל חלב 3 ביצים 3
טארט עם מילוי קרם שקדים – galette des rois
מקור העוגה הוא בחג יום שלושת המלכים (חג ההתגלות). ביום הזה נהגו לאפות עוגה ולטמון בו גרעין פול ואז להכתיר
סופגניות צרפתיות
16 מנות זמן הכנה: 20 דקות זמן ההתפחה: 3 שעות זמן אפיה: שעה וחצי מצרכים: 300 גר' קמח 75 גר'
לביבת תפוח עץ
4 מנות זמן הכנה: 20 דקות זמן אפיה: 20 דקות מצרכים: לבצק: 150 גר' קמח תפוחי אדמה 150 גר' קמח
טארט אגסים עם קרמבל ושוקולד
6 מנות זמן הכנה: 30 דקות זמן אפיה: 25 דקות מצרכים: 1 קג' אגסים 150 גר' סוכר חום 2 כפיות
טארט שזיפים
8 מנות זמן הכנה: שעה + 50 דקות קירור במקרר זמן אפיה: שעה אחת כולל מצרכים: 250 גר' קמח לבן
אפרסקים נוסח מלבה
6 מנות זמן הכנה: 15 דקות זמן בישול: 5 דקות מצרכים: 6 אפרסקים 150 גר' סוכר 1/2 ליטר מים 50
פאי משמישים וגבינה לבנה
8 מנות זמן ההכנה: 10 דקות זמן אפיה: 35 דקות מצרכים: בצק פריך (המתכון בנפרד) 90 גר' חמאה 7-9 משמשים
פאר שזיפים
6 מנות זמן ההכנה: 15 דקות זמן אפיה: 50 דקות מצרכים: 250 גר' קמח 150 גר' סוכר 1 סוכר וניל
טארט לימון וקיווי
8 מנות תבנית פאי קוטר 24 זמן ההכנה: 20 דקות זמן האפיה: 10 דקות מצרכים: לקלתית: 200 גר' קמח 110
סלט תותים מיוחד מתובל בנענע, בזיליקום וקוניאק
חומרים: 350 גר' תותים שטופים וחתוכים לפרוסות 12 עלי בזיליקום קצוצים 12 עלי נענע קצוצים סוכר מיץ מלימון אחד תמצית