קינוחים
אפרסקים נוסח מלבה
6 מנות זמן הכנה: 15 דקות זמן בישול: 5 דקות מצרכים: 6 אפרסקים 150 גר' סוכר 1/2 ליטר מים 50
פאי משמישים וגבינה לבנה
8 מנות זמן ההכנה: 10 דקות זמן אפיה: 35 דקות מצרכים: בצק פריך (המתכון בנפרד) 90 גר' חמאה 7-9 משמשים
פאר שזיפים
6 מנות זמן ההכנה: 15 דקות זמן אפיה: 50 דקות מצרכים: 250 גר' קמח 150 גר' סוכר 1 סוכר וניל
טארט לימון וקיווי
8 מנות תבנית פאי קוטר 24 זמן ההכנה: 20 דקות זמן האפיה: 10 דקות מצרכים: לקלתית: 200 גר' קמח 110
סלט תותים מיוחד מתובל בנענע, בזיליקום וקוניאק
חומרים: 350 גר' תותים שטופים וחתוכים לפרוסות 12 עלי בזיליקום קצוצים 12 עלי נענע קצוצים סוכר מיץ מלימון אחד תמצית
טארט פסיפלורה
8 מנות זמן ההכנה: 45 דקות זמן אפיה: 35 דקות מצרכים: לבצק: 125 גר' חמאה רכה 120 גר' אבקת סוכר
עוגת מוס שוקולד לבן ומוס פטל
12 מנות תבנית עגולה 28' זמן הכנה: הכנות בשלבים (כשבע שעות) זמן בישול: כ-25 דקות להכנות השונות מצרכים: לבסיס העוגה:
טורט סתווית עם חבושים, תפוחים ואגסים
6 מנות זמן ההכנה:15 דקות זמן אפיה:35 דקות מצרכים: 500 גר' בצק עלים 1 חבוש 2 תפוחים 2 אגסים 2
עוגת ענבים
6 מנות זמן ההכנה: 10 דקות זמן אפיה: 35 דקות מצרכים: 150 גר' ענבים שחורים עדיפות לזן מוסקט 5 חלבונים
עוגת תפוחים עם דבש
פינוק להפסקת קפה או כל הזדמנות אחרת זמן ההכנה: 20 דקות זמן האפייה: חצי שעה מצרכים: 175 גר' חמאה 1
אפרסקים נוסח מלבה(Peches Melba)
6 מנות זמן הכנה:15 דקות זמן בישול:5 דקות מצרכים: 6 אפרסקים 150 גר' סוכר 1/2 ליטר מים 50 גר' שקדים