זמן הכנה: שעה + 50 דקות קירור במקרר
זמן אפיה: עד שעה
מצרכים ל-6 מנות:
250 גר' קמח לבן
150 גר' חמאה
1 ביצה
50 גר' סוכר
1 כפית וניל
6 נקטרינות
3 כפות ריבת אפרסקים
1 ביצה
1 חלמון ביצה
60 גר' סוכר
1 כפית קינמון
200 מ"ל שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל 180 מעלות. לשמן תבנית אפיה.
להכנת הבצק שמים בבלנדר את הקמח, מוסיפים את החמאה ומערבבים לתערובת חולית.
טורפים את הביצה עם כף מים ומוסיפים לתערובת. מוסיפים את הסוכר, וניל וקורט מלח. מערבבים ושומרים כ-20 דקות במקרר.
שוטפים את הנקטרינות, מוציאים את הגלעין וחוצים לשניים.
טורפים את הביצים ואת החלמון יחד עם הסוכר, מוסיפים את השמנת והקינמון.
מרדדים את הבצק לרדיד בעובי 2-3 מ"מ. מסדרים בתוך תבנית אפיה ( 24). בעזרת מזלג מחוררים את הבצק ומקררים כ- 20 דקות במקרר.
מורחים מעל הבצק את ריבת האפרסקים בשכבה אחידה.
מסדרים מעל את הנקטרינות ושופכים מעל את התערובת של הביצה והשמנת. אופים בתנור 45 עד 60 דקות או עד שהמלית נקרשת.
