דג על מצע תפוחי אדמה מעוטר בפרוסות לימון ועגבניות

4 מנות

זמן ההכנה: 20 דקות

זמן אפיה: שעה וחצי

מצרכים:

2 דגים מסוג דניס ,לברק ,פלמידה

10 עד 12 תפוחי אדמה בינוניים

1 בצל

1 שן שום

350 מ"ל ציר עוף פרווה

350 מ"ל יין לבן יבש

70 גר'  חמאה

1 בוקה גרני (צרור של פטרוזיליה, עלי סלרי, כוסברה, טימין ועלי דפנה) ועוד 2 עלי דפנה בנפרד

1 לימון פרוס

1 עגבנייה פרוסה

מלח ופלפל גרוס

אופן ההכנה:

לחמם את התנור לחום של 220 מעלות.

מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם ומנגבים אותם, פורסים אותם לפרוסות. מקלפים ופורסים את הבצל . מניחים את פרוסות התפוחי האדמה ופרוסות הבצל בתבנית משומנת.

מועכים את שן השום ומפזרים מעל תפוחי האדמה. שופכים מעל את היין וציר העוף כך שתפוחי האדמה יהיו מכוסים עד 3/4 מגובהם. מתבלים במלח ופלפל גרוס.

מניחים מעל את הבוקה גרני ועלי הדפנה. מפזרים מעל כמה חתיכות חמאה אך שומרים קצת חמאה לדגים. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-45 דקות בחום 200 מעלות.

אחרי 45 דקות מוציאים את התבנית מהתנור. מחממים שוב לחום של 220 מעלות. מניחים את הדגים מעל תפוחי האדמה ומעל הדגים את שאר החמאה ומעל פרוסות לימון ופרוסות עגבניות.

מכניסים את התבנית לתנור ואופים בחום של 200 מעלות במשך 45 דקות נוספות.

המנה מוכנה כאשר פרוסות תפוחי אדמה זהובים.

מפלטים את הדג. מסדרים על כל צלחת פרוסות של תפוחי אדמה, מעליהם פלח דג ומעל פרוסות לימון ועגבניות.