6 מנות
זמן הכנה: 30 דקות
זמן אפיה: שעה
מצרכים:
1 ק"ג קישואים קטנים
1 כף שמיר קצוץ
150 גר' עלי חמציץ
2 כפות פירורי לחם
2 כפות שמן זית
2 בצלים גדולים קצוצים
150 גר' גבינת פטה מגוררת
1 וחצי מיכל שמנת בישול
4 כפיות חמאת בוטנים
3 ביצים
פלפל גרוס לפי הטעם
אופן ההכנה:
משמנים מעט תבנית ומפזרים מעל את פירורי הלחם כך שגם דפנות התבנית יהיו מכוסות.
מחממים במחבת את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שיזהיב היטב.
בינתיים שוטפים את הקישואים ופורסים אותם לפרוסות דקיקות.
שמים את הקישואים בקערה ומפזרים מעל את השמיר ואת הבצל המטוגן. מערבבים היטב תוך כדי הפרדת פרוסות הקישואים.
שוטפים את עלי החמציץ וקוצצים אותם. שמים את עלי החמציץ הקצוצים בקערה ומוסיפים להם את גבינת הפטה המגוררת וחצי מכל שמנת בישול.
בקערה מערבבים את חמאת הבוטנים עם מיכל שמנת בישול וטורפים פנימה את הביצים. מערבבים עד קבלת מרקם חלק.
בתבנית האפייה שמים חצי מכמות הקישואים, יוצקים כמחצית מכמות שמנת הבוטנים, מעל מפזרים את תערובת עלי החמציץ ומעל מפזרים את שאר הקישואים. מעל יוצקים את שארית שמנת הבוטנים. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומכניסים את התבנית בשליש התחתון של התנור. אופים כשעה או עד שהמאפה יציב וזהוב היטב. מניחים למאפה כ-10 דקות ומגישים חם.
