Page 32 - medorledor141

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צצילילוםום‪::‬אאללככססדדונוניןין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫בצלים ממולאים‬
‫להכנת הרוטב‪:‬‬ ‫עם סלמון מעושן‬
‫יש לקלף את הבצלים‪ .‬לוקחים תבנית‪ ,‬שופכים את שמן התירס‬
‫ומסדרים מעל את הבצלים‪ .‬מחממים תנור לחום בינוני ואופים‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫את הבצלים במשך שעה‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 40 :‬דקות‬
‫מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לרבעים‪ .‬מבשלים‬
‫אותם עד שהם מתרככים‪ ,‬מועכים אותם לפירה‪ .‬מניחים את‬ ‫זמן אפיה‪ :‬שעה‬
‫הפירה בסיר ומבשלים על אש קטנה תוך הוספה בהדרגה‬
‫של שמן הזית‪ .‬ממליחים ומפלפלים לפי הטעם‪ .‬יש לחתוך את‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫הסלמון המעושן לקוביות‪ .‬מוסיפים את קוביות הסלמון לפירה‬ ‫‪ 8‬בצלים אדומים‬
‫‪ 500‬גר' תפוחי אדמה‬
‫ומערבבים‪.‬‬ ‫‪ 300‬גר' סלמון מעושן‬
‫כשהבצלים מוכנים‪ ,‬מצננים אותם‪ .‬כשהם קרים‪ ,‬מרוקנים את‬ ‫‪ 1‬כף שמן תירס‬
‫הפנים ומשאירים רק את שני העלים החיצוניים‪ .‬ממלאים שק‬ ‫‪ 1/4‬כוס שמן זית‬
‫‪ 2‬כפיות קויאר אדום לקישוט‬
‫זילוף עם התערובת‪ .‬ואז בזהירות ממלאים את הבצלים‪.‬‬ ‫מלח ופלפל גרוס‬
‫מקשטים במעט קוויאר אדום‪ .‬דגים‬
‫‪32‬‬
‫סרוק אותי‬