קינוחים
עוגת גבינה ללא בצק עם קולי(רוטב) פירות אדומים
6 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן אפיה: 25 דקות מצרכים: לעוגה: גרידה מלימון אחד 3 ביצים מופרדות 110 גר'
עוגיות שקדים
כ-30 עוגיות זמן הכנה: 10 דקות זמן אפיה: 10 דקות בתנור שחומם מראש (180 מעלות) 250 גר' שקדים מולבנים חצי
עוגיות שקדים ואגוזי מלך
כ-30 עוגיות זמן הכנה : 20 דקות זמן אפיה : חצי שעה בחום נמוך 250 גר' שקדים מולבנים(בלי הקליפה הדקה)
טארט טאטין
מצרכים: למלית: מיץ מלימון אחד 7 תפוחים, קלופים, מנוקים מליבה וחרצנים 100 גר' חמאה 2/3 כוס סוכר לבצק: כוס ו1/3
טארטלטים שוקולד ותותים
8 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן האפיה: 20 דקות מצרכים: לבצק פריך: 250 גר' קמח 125 גר' חמאה 100 גר'
פאי תותים עם קציפת קרם פרש
תבנית פאי קוטר 24 ס"מ מצרכים לקלתית: 2 כוסות קמח גדושות 1/4 כפית מלח 3/4 כוס סוכר 200 גר' חמאה
עוגת שוקולד אגס
4 מנות זמן הכנה: 40 דקות זמן אפיה: 25 דקות מצרכים: להכנת בסיס העוגה: 45 גר' קמח תפוחי אדמה 25
פאי בננות ברזילאית
זמן הכנה: 15 דקות זמן אפיה : כ 1/2 שעה מצרכים: לבסיס העוגה: 8 בננות בשלות מאוד 4 כפות סוכר
אגסים בנוסח " בל הלן"
4 מנות זמן ההכנה: 15 דקות זמן אפיה: 20 דקות מצרכים: 4 אגסים 150 גר' שוקולד מריר 1/2 שמנת מתוקה
קלפוטי עם תאנים ודבש
6 מנות זמן ההכנה: 25 דקות זמן אפיה: 40 דקות מצרכים: 450 גר' תאנים חתוכים לרבעים 160 גר' דבש 60
מוס שוקולד לבן עם אגסים ביין
6 מנות זמן ההכנה: 15 דקות זמן בישול: שעה וחצי מצרכים: 6 אגסים גדולים 1/2 בקבוק ין אדום 1/2 כוס