Page 23 - medorledor84
P. 23
מגזין מדור לדור
ההכנה: מוס לימון
בעזרת זסטר עושים ז'וליאנים מקליפת הלימונים והליים
ושומרים בצד .סוחטים את הלימונים ומעבירים את המיץ דרך מצרכים ל 4 :מנות
מסננת ושומרים בצד .מפרידים בין החלמונים והחלבונים. זמן הכנה 15 :דקות
בקערה מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד הבלילה תפוחה
מצרכים:
ובהירה. 250גר' מסקרפונה
בקערה שמים את המסקרפונה ומקפלים פנימה את תערובת
החלמונים ,מוסיפים את מיץ הלימון ושני שליש מקליפת 3ביצים
הלימונים .מערבבים עד קבלת מסה אחידה .מקציפים את 2לימונים
החלבונים עם קורט מלח עד קבלת קצף יציב וקשה .מקפלים
1ליים
אותו בתוך תערובת המסקרפונה. 100גר' סוכר
מחלקים לקערות הגשה ,מעטרים ביתר קליפת הלימון ומכניסים גיליון 84
לקירור לפחות שלוש שעות.
23