Page 21 - medorledor84

‫מגזין מדור לדור‬

‫הכנה‪:‬‬ ‫בצלים ממולאים‬
‫יש לקלף את הבצלים‪ .‬לוקחים תבנית‪ ,‬שופכים את שמן התירס‬ ‫עם סלמון מעושן‬
‫ומסדרים מעל את הבצלים‪ .‬מחממים תנור לחום בינוני ואופים‬
‫מצרכים ל‪ 8 :‬מנות‬
‫את הבצלים במשך שעה‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 40 :‬דקות‬

‫מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לרבעים‪ .‬מבשלים‬ ‫זמן אפיה‪ :‬שעה‬
‫אותם עד שהם מתרככים‪ ,‬מועכים אותם לפירה‪ .‬מניחים את‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫הפירה בסיר ומבשלים על אש קטנה תוך הוספה בהדרגה‬
‫של שמן הזית‪ .‬ממליחים ומפלפלים לפי הטעם‪ .‬יש לחתוך את‬ ‫‪ 8‬בצלים אדומים‬
‫הסלמון המעושן לקוביות‪ .‬מוסיפים את קוביות הסלמון לפירה‬ ‫‪ 500‬גר' תפוחי אדמה‬
‫‪ 300‬גר' סלמון מעושן‬
‫ומערבבים‪.‬‬
‫‪ 1‬כף שמן תירס‬
‫כשהבצלים מוכנים‪ ,‬מצננים אותם‪ .‬כשהם קרים‪ ,‬מרוקנים את‬ ‫‪ 1/4‬כוס שמן זית‬
‫הפנים ומשאירים רק את שני העלים החיצוניים‪ .‬ממלאים שק‬ ‫‪ 2‬כפיות קויאר אדום לקישוט‬
‫מלח ופלפל גרוס‬
‫זילוף עם התערובת‪ .‬ואז בזהירות ממלאים את הבצלים‪.‬‬
‫גיליון ‪84‬‬
‫מקשטים במעט קוויאר אדום‪.‬‬

‫‪21‬‬