Page 20 - medorledor84

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫גספצ'ו של אפונה עם‬
‫מחממים מים בסיר ומביאים לרתיחה‪ ,‬מוסיפים את האפונה‬ ‫קצפת תה מאצ'ה‬
‫ומבשלים במשך כחמש דקות‪ .‬מכינים קערה עם מים קרים‬
‫וקוביות קרח‪ .‬כשהאפונה מוכנה‪ ,‬מסננים ושופכים למים‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫הקפואים וכך שומרים על הצבע הירוק‪ .‬מקלפים את התפוח‬ ‫זמן הכנה‪ 40 :‬דקות‬
‫וחותכים ‪ 3/4‬ממנו לקוביות קטנות ואת היתר לפלחים ואת‬ ‫זמן בישול‪ 10 :‬דקות‬

‫אותם פלחים למניפה‪ .‬את המניפות עוטפים בנילון נצמד‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 800‬גר' אפונה קפואה או טריה‬
‫מתחילים להכין את הקצפת‪ .‬שופכים את השמנת בקערה‪,‬‬
‫ממליחים ומפלפלים לפי הטעם‪ ,‬מוסיפים את התה מאצ'ה‪.‬‬ ‫‪ 150‬מ"ל שמנת להקצפה‬
‫‪ 2‬תפוח עץ גראן סמיט‬
‫מקציפים לקצפת יציבה‪.‬‬ ‫‪ 3‬כפות שמן זית‬
‫מקלפים את הגינגר ומגררים אותו‪ .‬טוחנים יחד את האפונה‪,‬‬ ‫‪ 20‬גר' ג'ינג'ר טרי‬

‫את קוביות התפוח‪ ,‬הג'ינג'ר המגורר‪ ,‬השמן והמים‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬כפית תה ירוק מאצ'ה‬
‫אם הגספצ'ו סמיך מדי ניתן להוסיף עוד מים‬ ‫‪ 1/2‬כוס מים‬

‫מחלקים את הגספצ'ו לארבע כוסות‪ ,‬מכניסים את הקצפת לשק‬ ‫מלח ופלפל גרוס‬
‫זילוף ומזלפים מעל כל כוס‪ .‬מעטרים עם מניפות התפוח‪.‬‬

‫‪20‬‬