Page 29 - medorledor155

‫צילום‪ :‬יהודית לוטואק‬

‫סרוק אותי‬‫מחממים במחבת את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שיזהיב‬ ‫מאפה קישואים‬
‫היטב‪.‬‬ ‫עם חמאת בוטנים‬

‫בינתיים שוטפים את הקישואים ופורסים אותם לפרוסות דקיקות‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫שמים את הקישואים בקערה ומפזרים מעל את השמיר ואת הבצל‬ ‫זמן הכנה‪ 30 :‬דקות‬

‫המטוגן‪ .‬מערבבים היטב תוך כדי הפרדת פרוסות הקישואים‪.‬‬ ‫זמן אפיה‪ :‬שעה‬
‫שוטפים את עלי החמציץ וקוצצים אותם‪ .‬שמים את עלי החמציץ‬
‫הקצוצים בקערה ומוסיפים להם את גבינת הפטה המגוררת וחצי‬ ‫מצרכים‪:‬‬

‫מכל שמנת בישול‪.‬‬ ‫‪ 1‬ק"ג קישואים קטנים‬
‫‪ 1‬כף שמיר קצוץ‬
‫בקערה מערבבים את חמאת הבוטנים עם מיכל שמנת בישול‬
‫וטורפים פנימה את הביצים‪ .‬מערבבים עד קבלת מרקם חלק‪.‬‬ ‫‪ 150‬גר' עלי חמציץ‬
‫‪ 2‬כפות פירורי לחם‬
‫בתבנית האפייה שמים חצי מכמות הקישואים‪ ,‬יוצקים כמחצית‬
‫מכמות שמנת הבוטנים‪ ,‬מעל מפזרים את תערובת עלי החמציץ‬ ‫‪ 2‬כפות שמן זית‬
‫ומעל מפזרים את שאר הקישואים‪ .‬מעל יוצקים את שארית שמנת‬ ‫‪ 2‬בצלים גדולים קצוצים‬
‫הבוטנים‪ .‬מחממים תנור לחום של ‪ 180‬מעלות ומכניסים את‬ ‫‪ 150‬גר' גבינת פטה מגוררת‬
‫התבנית בשליש התחתון של התנור‪ .‬אופים כשעה או עד שהמאפה‬ ‫‪ 1‬וחצי מיכל שמנת בישול‬
‫‪ 4‬כפיות חמאת בוטנים‬
‫יציב וזהוב היטב‪ .‬מניחים למאפה כ‪ 10-‬דקות ומגישים חם‪.‬‬
‫‪ 3‬ביצים‬
‫פשטידות וקישים‬ ‫פלפל גרוס לפי הטעם‬

‫‪29‬‬ ‫ההכנה‪:‬‬

‫משמנים מעט תבנית ומפזרים מעל את פירורי הלחם כך שגם‬
‫דפנות התבנית יהיו מכוסות‪.‬‬

‫גיליון ‪ / 155‬יולי‪2026‬‬