Page 28 - medorledor155

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילצויםל‪:‬וםיה‪ :‬ואדליתכסלודטונואיןק‬

‫הכנה‪:‬‬ ‫דג על מצע‬
‫תפוחי אדמה‬
‫לחמם את התנור לחום של ‪ 220‬מעלות‪.‬‬ ‫מעוטר בפרוסות‬
‫מקלפים את תפוחי האדמה‪ ,‬שוטפים אותם ומנגבים אותם‪ ,‬פורסים‬ ‫לימון ועגבניות‬
‫אותם לפרוסות‪ .‬מקלפים ופורסים את הבצל ‪ .‬מניחים את פרוסות‬
‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫התפוחי האדמה ופרוסות הבצל בתבנית משומנת‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬
‫זמן אפיה‪ :‬שעה וחצי‬
‫מועכים את שן השום ומפזרים מעל תפוחי האדמה‪ .‬שופכים‬
‫מעל את היין וציר העוף כך שתפוחי האדמה יהיו מכוסים עד ‪3/4‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬

‫מגובהם‪ .‬מתבלים במלח ופלפל גרוס‪.‬‬ ‫‪ 2‬דגים מסוג דניס‪ ,‬לברק ‪ ,‬פלמידה‬
‫מניחים מעל את הבוקה גרני ועלי הדפנה‪ .‬מפזרים מעל כמה חתיכות‬ ‫‪ 10‬עד ‪ 12‬תפוחי אדמה בינוניים‬
‫חמאה אך שומרים קצת חמאה לדגים‪ .‬מכניסים את התבנית לתנור‬ ‫‪ 1‬בצל‬
‫‪ 1‬שן שום‬
‫ואופים כ‪ 45-‬דקות בחום ‪ 200‬מעלות‪.‬‬ ‫‪ 350‬מ"ל ציר עוף פרווה‬
‫אחרי ‪ 45‬דקות מוציאים את התבנית מהתנור‪ .‬מחממים שוב לחום‬ ‫‪ 350‬מ"ל יין לבן יבש‬
‫של‪ 220‬מעלות‪ .‬מניחים את הדגים מעל תפוחי האדמה ומעל הדגים‬ ‫‪ 70‬גר' חמאה‬

‫את שאר החמאה ומעל פרוסות לימון ופרוסות עגבניות‪.‬‬ ‫‪ 1‬בוקה גרני (צרור של פטרוזיליה‪ ,‬עלי סלרי‪ ,‬כוסברה‪,‬‬
‫מכניסים את התבנית לתנור ואופים בחום של ‪ 200‬מעלות במשך‬ ‫טימין ועלי דפנה) ועוד ‪ 2‬עלי דפנה בנפרד‬
‫‪ 1‬לימון פרוס‬
‫‪ 45‬דקות נוספות‪.‬‬ ‫‪ 1‬עגבנייה פרוסה‬
‫המנה מוכנה כאשר פרוסות תפוחי אדמה זהובים‪.‬‬ ‫מלח ופלפל גרוס‬
‫מפלטים את הדג‪ .‬מסדרים על כל צלחת פרוסות של תפוחי אדמה‪,‬‬
‫‪28‬‬
‫מעליהם פלח דג ומעל פרוסות לימון ועגבניות‪.‬‬
‫דגים‬

‫סרוק אותי‬