Page 34 - medorledor147

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫הכנה‪:‬‬ ‫גראטן תפוחי אדמה‬
‫קולפים את תפוחי האדמה ופורסים אותם לפרוסות דקות‬
‫במנדולינה או במעבד מזון‪ .‬שמים בקערה ומתבלים במלח‪,‬‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫פלפל גרוס ואגוז מוסקט לפי הטעם‪.‬‬ ‫זמן אפיה‪ :‬שעה וחצי‬
‫לוקחים תבנית חסינת אש ומשפשפים אותה עם חצי שום‬
‫ולאחר מכן משמנים את התבנית בחמאה‪ .‬מסדרים בתבנית‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫את פרוסות תפוחי אדמה כשכבה ראשונה ומפזרים קצת שום‬ ‫‪ 750‬גר' תפוחי אדמה מזן דזירה‬
‫כתוש וגבינה‪ .‬חוזרים על התהליך עד גמר פרוסות תפוחי אדמה‪.‬‬
‫‪ 50‬גר' חמאה‬
‫מפזרים מעל את שארית הגבינה‪.‬‬ ‫‪ 2‬שמנת בישול‬
‫שופכים מעל את שמנת הבישול ומסיימים כשמפזרים מעל‬ ‫‪ 200‬גר' גבינה צהובה מגוררת‬
‫מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם‬
‫קוביות קטנות של חמאה‪.‬‬ ‫מעט אגוז מוסקט טחון טרי‬
‫מחממים תנור לחום של ‪ 180‬מעלות ואופים בתנור למשך שעה‬ ‫‪ 2‬שיני שום כתושות‬
‫שן שום חתוכה לחצי‬
‫וחצי או עד שתפוחי האדמה רכים והגראטן זהוב‪.‬‬

‫תבשילים ותוספות‬

‫סרוק אותי‬

‫‪34‬‬