Page 36 - medorledor134

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫נתח סלמון לצד תבשיל‬
‫את הכרוב יש לגרד דק‪ .‬יש לקלף את התפוחים ובעזרת קולפן‬ ‫כרוב אדום ותפוח עץ‬

‫ז'ולאין מקלפים אותם לז'ולאינים‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫במחבת סוטג' מחממים כף שמן‪ ,‬מוסיפים את הכרוב ואת‬ ‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬
‫התפוחים ומקפיצים במשך שלוש דקות‪ .‬מוסיפים אז את החומץ‬ ‫זמן אפיה‪ 25 :‬דקות‬
‫והדבש וממשיכים לבשל עשר דקות כשמדי פעם מערבבים‪.‬‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫ממליחים ומפלפלים לפי הטעם‪ .‬מצננים מעט‪.‬‬ ‫‪ 4‬חתיכות של סלמון‬
‫מחממים את התנור לחום של ‪ 180‬מעלות (‪.)6‬‬
‫חותכים ארבעה ריבועים של נייר אלומיניום ומניחים על משטח‬ ‫‪ 1/2‬כרוב אדום‬
‫‪ 2‬תפוח עץ‬
‫עבודה‪.‬‬
‫מפזרים במרכז כל ריבוע מתערובת הכרוב והתפוחים‪ .‬מניחים‬ ‫‪ 2‬כפות חומץ תפוחים‬
‫מעל את נתחי הסלמון‪ .‬ממליחים ומפלפלים וזולפים מעל מעט‬ ‫‪ 3‬כפות דבש נוזלי‬
‫שמן זית‪ .‬סוגרים כל ריבוע ומניחים אותם על תבנית‪ .‬אופים בין‬ ‫‪ 1‬כף שמן‬
‫שמן זית‬
‫‪ 10‬ל ‪ 15‬דקות (תלוי בדרגת העשיה שרוצים )‬ ‫מלח ופלפל גרוס‬

‫דגים‬

‫סרוק אות‬

‫‪36‬‬