Page 38 - medorledor134

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫פילאף אורז עם פטריות‬

‫מחממים בסיר את השמן ומזהיבים את הבצל והשום‪ .‬מוסיפים‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫את הפטריות‪ ,‬מסננים את הפטריות היבשות וקוצצים ומוסיפים‬ ‫זמן בישול‪ 35 :‬דקות‬

‫לסיר‪ .‬מטגנים כ ‪ 10 -‬דקות עד שכל הנוזלים מתאדים‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 5‬כפות שמן זית‬
‫מוסיפים את האורז ומטגנים כ‪ 2-‬דקות‪ .‬מוסיפים את היין‪.‬‬ ‫‪ 2‬בצלים אדומים קצוצים‬
‫‪ 4‬שיני שום פרוסות‬
‫מתבלים במלח ופלפל‪ .‬מוסיפים את ציר העוף‪ .‬מביאים לרתיחה‪,‬‬ ‫‪ 3‬סלסילות פטריות טריות שונות‪ ,‬פרוסות‬
‫‪ 30‬גר' פטריות פורצ'יני מיובשות שרויות כחצי שעה‬
‫מנמיכים ומבשלים כשהסיר מכוסה במשך כ‪ 20-‬דקות‪ .‬מכבים‬
‫במים רותחים‬
‫ומחכים כ‪ 10-‬דקות‪ .‬מוסיפים את העירית הקצוצה‪ ,‬מערבבים‬ ‫‪ 1‬וחצי כוס אורז בסמטי‬

‫תבשילים ותוספות‬ ‫ומכסים שוב כ‪ 5-‬דקות‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬כוס יין לבן יבש‬
‫מלח ופלפל לפי הטעם‬
‫סרוק אות‬ ‫‪ 2‬וחצי כוסות ציר עוף‬

‫‪ 1‬כוס עירית קצוצה‬

‫‪38‬‬