Page 18 - medorledor95

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫ציצלויםלו‪:‬םא‪:‬לאכלסכסדודניוןנין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫פילה סלמון ברוטב דבש‬
‫מתבלים את נתחי הדג במלח ופלפל לבן גרוס‪.‬‬ ‫ותפוזים‬
‫ממיסים במחבת את החמאה יחד עם שמן הזית‪ .‬מטגנים את‬
‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫נתחי הדג ארבע דקות מכל צד עד הזהבה‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 10 :‬דקות‬
‫במקביל מכינים את הרוטב‪ ,‬מניחים בסיר חסין אש את כל‬ ‫זמן בישול‪ 8 :‬דקות‬
‫חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה‪ .‬מנמיכים את האש וממשיכים‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫לבשל על אש נמוכה עד קבלת רוטב סמיך‪.‬‬ ‫‪ 6‬נתחי סלמון טרי‬
‫טועמים ומשפכים את התיבול לפי הטעם‪.‬‬ ‫(במשקל ‪ 250‬גר' כל אחד)‬

‫להגשה‪:‬‬ ‫‪ 50‬גר' חמאה‬
‫מניחים בצלחת הגשה את נתחי הדג‪ .‬מעליהם את הרוטב‬ ‫‪ 2‬כפות שמן זית‬

‫ומעל מפזרים עירית קצוצה וגרידת תפוז‪.‬‬ ‫לרוטב‪:‬‬
‫‪ 2‬מיכלי שמנת לבישול‬

‫‪ 1‬כף חרדל גרגירים‬
‫‪ 1‬כף דבש‬

‫‪ 2‬כפות מיץ תפוזים‬
‫מלח ופלפל לבן גרוס‬

‫מעט עירית קצוצה‬
‫גרידת תפוז‬

‫‪18‬‬