Page 28 - medorledor93

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫ציצלויםלו‪:‬םא‪:‬לאכלסכסדודניוןנין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫תבשיל של טלה אביבי‬
‫יש להמיס את טבלית ציר עוף ב‪ 150-‬מ"ל מים חותחים‪.‬‬
‫מחממים בסיר את שמן הזית ומזהיבים קלות את בצלי השאלוט‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫והשום‪ .‬מוסיפים את קוביות הבשר וסוגרים אותם‪ .‬מוסיפים את‬ ‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫פרוסות הלימון‪ ,‬את תחתיות הארטישוק‪ ,‬ממליחים ומפלפלים‪.‬‬ ‫זמן בישול‪ :‬שעה ורבע‬
‫שופכים מעל את ציר העוף‪ .‬מכסים חלקית את הסיר ומבשלים‬
‫במשך שעה על אש בינונית‪ .‬בודקים מדי פעם אם יש מספיק‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫נוזלים ואם חסר מוסיפים מים‪ .‬לאחר שעה ממשיכים לבשל‬ ‫‪ 1,2‬קג' בשר טלה חתוך לקוביות‬
‫כרבע שעה בלי מכסה כדי שהרוטב יצטמצם‪ .‬מוסיפים את‬
‫הכוסברה הקצוצה‪ .‬מתקנים את התיבול אם יש צורך ושופכים‬ ‫‪ 2‬לימונים פרוסים‬
‫‪ 500‬גר' תחתיות ארטישוק קפואים‬
‫מעל את חומץ הבלסמי‪.‬‬
‫‪ 4‬בצלי שאלוט קצוצים‬
‫‪ 2‬שיני שום קצוצות‬
‫‪ 1‬טבליה של ציר עוף‬

‫‪ 6‬גבעולים של כוסברה קצוצים‬
‫‪ 1‬כף חומץ בלסמי‬
‫‪ 2‬כפות שמן זית‬

‫‪28‬‬