Page 29 - medorledor91

‫מגזין מדור לדור‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫מקלפים את האננס‪ ,‬פורסים אותו לפרוסות‪ .‬מוציאים את‬ ‫עוגת אננס חגיגית‬
‫הליבה‪ .‬חותכים כל פרוסה למשולשים‪.‬‬
‫מצרכים ל‪ 8 :‬מנות‬
‫את המשולשים מסדרים על תחתית התבנית ומסדרים גם‬ ‫זמן הכנה‪ 30 :‬דקות‬
‫משולשים על הדפנות כשפעם המשולש מעלה ופעם מטה‪.‬‬ ‫זמן אפיה‪ 40 :‬דקות‬

‫בקערת המקסר מניחים את הביצים עם יתר הסוכר ומקציפים‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫אותם‪ ,‬תוך כדי הקצפה מוסיפים את הקמח‪ ,‬תמצית הוניל‬ ‫‪ 1‬אננס גדול‬
‫והחמאה המומסת עד קבלת מסה אחידה ואוורירית‪ .‬שופכים‬ ‫‪ 360‬גר' סוכר‬
‫את הבצק בתבנית‪ .‬אופים במשך שלושים וחמש עד ארבעים‬
‫‪ 4‬ביצים‬
‫דקות עד שהעוגה יציבה וזהובה‪.‬‬ ‫‪ 150‬גר' קמח‬
‫מצננים את העוגה במשך חצי שעה ומעבירים אותה לצלחת‬ ‫‪ 200‬גר' חמאה מומסת‬
‫‪ 1‬כף תמצית וניל איכותי‬
‫הגשה‪ .‬מפזרים מעל את עלי הזהב המפוררים‪.‬‬ ‫‪ 2‬דפי זהב למאכל‬
‫*אפשר להחליף את הקמח בקמח תפוחי אדמה‬
‫*במקום עלי הזהב אפשר להשתמש באבקת זהב‬ ‫ההכנה‪:‬‬
‫מחממים את התנור לחום של ‪ 180‬מעלות (‪)6‬‬
‫‪29‬‬ ‫בסיר קטן מכינים קרמל‪ ,‬שמים בסיר מחצית מכמות‬
‫הסוכר עם חמש כפות מים‪ .‬מבשלים על אש גבוהה בלי‬
‫לערבב עד קבלת קרמל זהוב‪ .‬שופכים מיד את הקרמל‬
‫לתבנית קפיצית תוך כדי טילטול כדי שהקרמל יכסה את‬

‫פני שטחה של התבנית‪.‬‬

‫גיליון ‪91‬‬