Page 28 - medorledor91

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫הפרי) פורסים את התפוזים לפרוסות דקות תוך סילוק הגלעינים‪.‬‬ ‫סלט תפוזים ותמרים‬
‫חותכים את התמרים לחצי לאורך ומוציאים את הגלעין‪ .‬פורסים‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬
‫את התמרים לרצועות דקות‪.‬‬ ‫זמן בישול‪ 40 :‬דקות‬
‫שמים את השקדים במחבת ומקפיצים אותם עד שהם מזהיבים‪.‬‬ ‫זמן קירור‪ :‬שעה‬
‫יש להניח את פרוסות התפוזים ואת רצועות התמרים בקערת‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫הגשה‪.‬‬ ‫‪ 1‬קג' תפוזים‬
‫‪ 6‬תמרים ‪ 75‬גר' שקדים מולבנים‬
‫מוסיפים לסירופ הפושר את הרום והקינמון ומערבבים‪ .‬שופכים‬ ‫‪ 50‬גר' סוכר‬
‫את הסירופ מעל הפירות‪ .‬מכניסים את הקערה לקירור‪ .‬לפני‬ ‫‪ 2‬כפות רום בקרדי‬
‫‪ 1‬קורט קינמון‬
‫ההגשה מפזרים מעל את השקדים‪.‬‬ ‫‪ 200‬מ"ל מים‬

‫ההכנה‪:‬‬
‫בסיר קטן מביאים לרתיחה את המים עם הסוכר‬

‫במשך חמש דקות ומצננים‪.‬‬
‫מקלפים את התפוזים (כשלמעשה מגיעים לבשר‬

‫‪28‬‬