Page 21 - medorledor85

‫מגזין מדור לדור‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫רוסביף עם פטריות‬
‫בסיר חסין אש מחממים את שמן הזית‪ .‬מניחים את הרוסביף‬ ‫וגרעיני רימון‬
‫וסוגרים אותו מכל צדדיו‪ .‬ממליחים ומפלפלים לפי הטעם‪.‬‬
‫מוסיפים את הפטריות ואת השום הכתוש‪ .‬מכסים את הסיר‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫ומבשלים ארבעים דקות‪ .‬מרימים את מכסה ושופכים מעל‬ ‫זמן הכנה‪ 40 :‬דקות‬
‫הבשר את המים‪ ,‬מגרדים מעט את תחתית הסיר וממשיכים‬ ‫זמן בישול‪ 50 :‬דקות‬

‫לבשל עוד עשר דקות על אש נמוכה וכשהסיר מכוסה‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 800‬גר' רוסביף‬
‫במקביל ממיסים במחבת את החמאה ומקפיצים בה במשך‬ ‫‪ 4‬שיני שום כתושות‬
‫כשתי דקות את גרעיני הרימון‪.‬‬ ‫‪ 400‬גר' פטריות‬
‫‪ 80‬גר' גרעיני רימון‬
‫כשהבשר מוכן פורסים אותו דק‪ .‬מניחים בכל צלחת כמה‬ ‫‪ 2‬כפות פטרטזיליה קצוצה‬
‫פרוסות ומעל מניחים מהפטריות וגרעיני הרימון‪ .‬זולפים מעט‬
‫‪ 8‬כפות מים‬
‫ממיצי הבישול ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה‪.‬‬ ‫‪ 20‬גר' חמאה‬
‫‪ 2‬כפות שמן זית‬
‫מגישים לצד שעועית ירוקה או תפוחי אדמה מוקפצים‪.‬‬ ‫מלח ופלפל גרוס‬

‫‪21‬‬ ‫גיליון ‪85‬‬