Page 16 - medorledor60

‫פינת הטעמים של יהודית‬
‫מאת‪ :‬יהודת לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬עדו רוזנטל‬

‫נתח סלמון‬
‫בזיגוג בירה‬
‫וסירופ מייפל‬

‫לביבות‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫קינואה‬ ‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫זמן אפיה‪ 10 :‬דקות‬
‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫זמן בישול‪ 25 :‬דקות‬ ‫‪ 4‬נתחי סלמון‬
‫‪ 125‬מ"ל בירה שחורה‬
‫מצרכים‪:‬‬ ‫‪ 60‬מ"ל סירופ מייפל‬
‫‪ 30‬מ"ל רוטב סויה‬
‫‪ 340‬גר' קינואה‬ ‫‪ 1‬כפית חרדל עם גרעינים‬
‫‪ 1‬בצל קטן קצוץ‬ ‫בצל קטן קצוץ דק‬
‫‪ 70‬גר' גבינה לבנה ‪0%‬‬
‫שן שום קצוצה‬ ‫פלפל גרוס‬

‫‪ 2‬ביצים‬ ‫ההכנה‪:‬‬
‫‪ 100‬גר' פירורי לחם‬
‫שמים בסיר את הבירה‪ ,‬סירופ המייפל‪ ,‬רוטב הסויה‪ ,‬החרדל‬
‫שמן זית‬ ‫והבצל‪ .‬מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש‪ .‬מבשלים עד‬
‫מלח ופלפל גרוס‬
‫קבלת סירופ‪.‬‬
‫ההכנה‪:‬‬ ‫מצננים ומקררים במקרר‪.‬‬
‫מניחים את נתחי הסלמון בתבנית‪ .‬מורחים עליהם מהסירופ‬
‫לשטוף את הקינואה במים קרים‪ ,‬לשים את הקינואה בסיר‬ ‫בעזרת מברשת‪ .‬מניחים מעל הנתחים את הבצל של הסירופ‪.‬‬
‫ולהוסיף מים פי שניים ממשקל הקינואה ‪ ,‬להביא לרתיחה‬ ‫מכניסים לתנור במצב של גריל ואופים כ ‪ 8-9‬דקות לפי מידת‬

‫העשייה המבוקשת‪.‬‬
‫ניתן להגיש עם אורז בסמטי מאודה ‪.‬‬

‫‪16‬‬