Page 16 - medorledor53

‫פינת הטעמים של יהודית‬

‫תבשיל‬
‫עולש‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫זמן ההכנה‪ 5 :‬דקות‬
‫במחבת סוטאז' מחממים את שמן הזית על אש בינונית‪.‬‬ ‫זמן בישול‪ 60 :‬דקות‬
‫במקביל חותכים את הקצוות של העולש ומורידים את העלים‬
‫הפגומים‪ .‬חותכים כל עולש לאורך לשניים‪ .‬מניחים אותם‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫במחבת על הצד השטוח ‪.‬מטגנים אותם כשבכל חמש דקות‬
‫הופכים אותם לצד השני‪ .‬לאחר ‪ 15‬דקות מוסיפים מחצית‬ ‫‪ 8‬עולש‬
‫מכמות המים‪ ,‬ממליחים מעט ומפלפלים‪ .‬מפזרים מעל מעט‬ ‫‪2‬כפות שמן זית‬
‫מעשבי פרובנס‪ .‬ממשיכים מדי פעם להפוך את העולש‪.‬‬
‫אחרי עוד ‪ 15‬דקות מוסיפים את יתר המים ואת ציר הבקר‬ ‫‪ 1/4‬ליטר מים‬
‫מלח ופלפל שחור גרוס‬
‫וממשיכים עוד לבשל כ‪ 15‬דקות‪.‬‬ ‫עשבי תיבול מפרובנס‬

‫‪ 1‬כף ציר בקר‬

‫‪16‬‬