Page 15 - medorledor21

‫דואט שוקולד מריר ושוקולד לבן‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬

‫למוס המריר‪ :‬ממיסים את השוקולד‪ .‬מסננים‪ .‬מוסיפים חלמון‬ ‫חומרים למוס שוקולד מריר‪:‬‬
‫אחר חלמון עד שמתערבב‪.‬‬ ‫‪ 6‬ביצים מופרדות‬
‫‪ 200‬גר' שוקולד‬
‫מקציפים את החלבונים לקצף חזק‪ .‬מוסיפים לתערובת‬
‫של השוקולד בהדרגה עד קבלת מסה הומוגנית ואוורירית‪.‬‬ ‫חומרים למוס שוקולד לבן‪:‬‬
‫‪ 1‬מיכל שמנת מתוקה‬
‫מקררים‪.‬‬ ‫‪ 100‬גר' שוקולד לבן‬
‫למוס לבן‪ :‬מחממים את השמנת ומוסיפים את השוקולד‪.‬‬ ‫‪ 1‬כף ברנדי‬
‫ממיסים את השוקולד‪ ,‬מוסיפים את הברנדי‪ .‬מסננים‪ .‬שומרים‬

‫במשך הלילה במקרר‪.‬‬
‫מקציפים את המסה לפני ההגשה עד שזו הופכת למוס‬

‫אוורירי‬
‫מסדרים בצלחת זה לצד זה‪ .‬אפשר להוסיף לקישוט תותים ‪.‬‬

‫מגזין מדור לדור ‪15‬‬