Page 37 - medorledor153

‫צילום‪ :‬יהודית לוטואק‬

‫סרוק אותי‬ ‫‪ 50‬גר' גבינה צהובה מגוררת‬ ‫תחתיות ארטישוק‬
‫מלח פלפל‬ ‫ממולאות עשבי‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫תיבול‪ ,‬גבינות ואגוזי‬
‫פקאן‬
‫בסיר מביאים לרתיחה את המים יחד עם מיץ הלימון‪ ,‬שמן הזית‪,‬‬
‫מלח ופלפל‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 30 :‬דקות‬
‫כשהמיםרותחיםמוסיפיםאתתחתיותהארטישוקומבשליםכ‪ 10-‬דקות‪.‬‬ ‫זמן בישול‪ 10 :‬דקות‬
‫מכבים ומשאירים את התחתיות במים‪.‬‬ ‫זמן אפיה‪ 20 :‬דקות‬

‫תהליך זה ניתן לעשות יום קודם אך רצוי להשאיר אותם בנוזלים ‪-‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫זה מונע שינוי צבע ‪.‬‬
‫‪ 12‬תחתיות ארטישוק קפואות‬
‫במעבד מזון מרסקים את חומרי המלית‪ ,‬ממליחים ומפלפלים‪.‬‬ ‫מיץ לימון טרי (‪ 1‬לימון)‬
‫מחממים תנור לחום של ‪ 180‬מעלות‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות שמן זית‬
‫מסננים את התחתיות‪.‬‬ ‫‪ 2‬כוסות מים רותחים‬
‫מלח פלפל‬
‫מסדרים אותם בתבנית משומנת‪ .‬מניחים מעל את חומר המלית‬
‫בעזרת כף‪.‬‬ ‫למלית‪:‬‬
‫‪ 80‬גר' אגוזי פקאן‬
‫אופים במשך ‪ 20‬דקות עד שמשחים‪.‬‬
‫‪ 2‬שיני שום‬
‫גיוונים‪:‬‬ ‫‪ 2‬כפות שמן זית‬
‫‪ 1/2‬צרור פטרוזיליה קצוץ‬
‫‪ .1‬ניתן להשתמש במקום גבינה צהובה בגבינת קשקבל‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬צרור כוסברה קצוץ‬
‫‪ .2‬במקום כוסברה משתמשים בכמות כפולה של פטרוזיליה‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות פירורי לחם‬

‫‪ .3‬אפשר להשתמש בטופו מגורר למנת פרווה‪.‬‬ ‫‪ 2‬ביצים‬
‫בשרים‬ ‫‪ 50‬גר' גבינת פרמזן מגוררת‬

‫‪37‬‬ ‫גיליון ‪ / 153‬מאי‪2026‬‬