Page 34 - medorledor153
P. 34
תרבות ואומנות
לא כל דבר צריך להיכנס לכוס שלך אביטל גרינשטיין -ניצן
ש רגעים שבהם החיים מבקשים מאתנו לא להוסיףי
את חומר הגלם של החיים ,גם כשהוא לא מושלם ,ולשאול :מה
עדיין אפשר לברוא ממנו? עוד ,אלא דווקא לעצור ,לנשום ,להסתכל על מה
שכבר יש ,לשאול בשקט :מה באמת חשוב לי עכשיו?
ואז מגיע התעדוף .כי גם ביקב ,כמו בחיים ,אי אפשר לעשות הכול.
צריך לבחור .איזה יין יקבל זמן .איזה יין ייצא צעיר ורענן .לאיזה כרם כוס יין ישראלי יכולה להיות רגע כזה.
חוזרים שוב ושוב .ואיזה רעיון מחכה לעונה אחרת. יין ישראלי נולד מתוך גבולות .גבולות של אדמה ,של אקלים ,של
תעדוף הוא לא רק סדר עדיפויות .הוא הסכמה פנימית מים ,של עונה ,של מקום .כרם בגליל אינו כרם במדבר .אדמה
להודות: הררית אינה אדמת חוף .כל גפן נטועה במקום מסוים ,עם מה שיש
הלב שלי לא יכול להיות בכל מקום .הזמן שלי יקר .האנרגיה שלי בו ועם מה שאין בו .ומתוך הגבול הזה נולד הטעם.
ראויה לשמירה. וזה שיעור עדין כל כך .כי לפעמים אנחנו
אולי לכן יין ישראלי נוגע בי כל כך .הוא לא מספר סיפור מושלם. חושבים שגבול מצמצם אותנו ,סוגר
הוא מספר סיפור אמיתי .של אדמה ,אקלים ,אנשים ,גבולות,
קבלה ובחירה. עלינו ,לוקח מאיתנו אפשרויות .אבל
ולפעמים ,מול כוס אחת ,אפשר להיזכר: בכרם אפשר לראות שגבול יכול דווקא
לתת צורה .הוא מלמד איפה לעצור ,איפה
לא צריך לשאת הכול.
לא צריך להספיק הכול. להעמיק ,איפה לא להתפזר.
צריך לבחור את מה שראוי למקום בתוכנו.
אביטל גרינשטיין – ניצן -מספרת את סיפור היין בארץ גם קבלה נמצאת בתוך כל בקבוק יין .לא כל בציר יוצא כפי שתכננו.
יש שנים של חום ,שנים של רוחות ,שנים שבהן הטבע מזכיר לאדם
על המומחית [email protected] שהוא לא מנהל את הכול .היינן יכול לדעת ,לתכנן ,לחלום ,אבל
052-6566503
סרוק אותי בסוף עליו לפגוש את מה שהאדמה נתנה באותה שנה.
קבלה איננה ויתור .היא רגע של אומץ .להפסיק להיאבק במה שאי
אפשר לשנות ,ולהתחיל להקשיב למה שכן אפשר לעשות .לקחת
34
