Page 30 - medorledor144

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬יהודית לוטואק‬

‫כדי ערבוב את החלב‪ .‬מחזירים לאש עד שהרוטב סמיך מאוד‪.‬‬ ‫סופלה גבינה‬
‫מוסיפים את הגבינה המגורדת‪ .‬מצננים‪ .‬מוסיפים את החלמונים‬
‫אחד אחרי השני‪ .‬לבסוף מקציפים את החלבונים לקצף חזק‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 25 :‬דקות‬
‫ויציב ומוסיפים למסה‪ .‬ממליחים ומפלפלים‪.‬‬ ‫זמן אפיה‪ 45 :‬דקות‬

‫מעבירים לקערה המיועדת לסופלה ששומנה מראש‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 100‬גר' חמאה‬
‫מחממים את התנור כ‪ 10 -‬דקות לפני הכנסת הסופלה לחום של‬
‫‪ 180‬מעלות‪ .‬אופים במשך ‪ 30‬דקות ואז מעלים את חום התנור‬ ‫‪ 100‬גר' קמח‬
‫ל‪ 200‬מעלות לעוד כ‪ 15 -‬דקות עד שהסופלה יציב‪ .‬מגישים מיד‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬ליטר חלב‬
‫‪ 125‬גר' גבינה מסוג גרוייר מגורדת‬
‫גבינה‬
‫‪ 5‬ביצים‬
‫סרוק אותי‬ ‫מלח‪ ,‬פלפל‬

‫הכנה‪:‬‬
‫רוטב בשמל‪:‬‬
‫שמים בסיר את החמאה וממיסים אותה‪ ,‬מוסיפים את הקמח‬
‫מחוץ לאש ומערבבים עד קבלת עיסה הומוגנית‪ ,‬מוסיפים תוך‬

‫‪30‬‬