Page 27 - medorledor144

‫סרוק אותי‬‫מגזין מדור לדור‬ ‫תרבות ואומנות‬

‫על המומחית‬ ‫יין ישראלי – שפת‬
‫המקום‪ ,‬פעימת‬
‫מבשחמקיבחשציבעה‬ ‫הלב‬
‫עד גמרהמלאי ללחוץ‬
‫מאת‪ :‬אביטל גרינשטיין ‪ -‬ניצן‬
‫למידע נוסף ‪054-7388825‬‬
‫כוס יין ישראלית יש יותר מטעמים וניחוחות – יש בהב‬
‫‪27‬‬ ‫נוכחות‪.‬‬

‫כזו שנכנסת בשקט‪ ,‬אבל נשארת בזיכרון זמן רב אחרי שהלגימה‬
‫האחרונה נעלמת‪ .‬היא נולדת מהמפגש שבין שמש עזה לים מלוח‪,‬‬
‫בין אבני מדבר עתיקות לאדמת עמק פורייה‪ ,‬ובין אנשים שלא‬
‫מסתפקים ב"מספיק טוב" – אלא שואפים תמיד לגדול‪ ,‬לחדש‪ ,‬להוביל‪.‬‬
‫היין המקומי אינו מחקה – הוא מצהיר‪ .‬מצהיר על שורשיו‪ ,‬על מורשת‬
‫של אלפי שנים ועל הבנה עמוקה של אדמה ואקלים‪ .‬כל בקבוק הוא‬
‫מסמך חי‪ :‬תיעוד של עונה‪ ,‬של החלטות אמיצות בכרם וביקב‪ ,‬ושל‬

‫מגע אישי שאין שני לו‪.‬‬

‫הובלה בעולם היין כאן איננה רק עניין של‬
‫פרסים בינלאומיים‪ .‬היא היכולת להגדיר מחדש‬
‫את גבולות המפה‪ ,‬להביא את המדבר אל‬
‫הצלחת במסעדת יוקרה בפריז‪ ,‬או להפוך כרם‬
‫בגליל לשם שמכירים בסומליירים של ניו יורק‪.‬‬

‫וההשפעה? היא לא נמדדת במספרים בלבד‪ .‬היא טמונה במבט‬
‫שנלכד מעל כוס בין שני זרים שהיין חיבר ביניהם‪ ,‬בתחושת הבית‬
‫שמציף תייר זר כשהוא לוגם את השמש של ישראל‪ ,‬ובידיעה שכל‬

‫טיפה נושאת עמה את הסיפור של מקום שאין שני לו‪.‬‬
‫מעבר לכך‪ ,‬היין הישראלי הוא גם שגריר של תרבות ושל ערכים‪.‬‬
‫הוא מייצג את הסקרנות הישראלית‪ ,‬את השילוב בין חדש לישן‪,‬‬
‫ואת היכולת להפוך אתגרים להזדמנויות‪ .‬כל בקבוק הוא הזמנה‬
‫למסע – מסע של טעמים‪ ,‬של זיכרונות‪ ,‬ושל אהבה למקום שבו‬

‫הכל התחיל‪.‬‬

‫אביטל גרינשטיין – ניצן ‪ -‬מספרת את סיפור היין בארץ‬

‫‪[email protected] 052-6566503‬‬

‫גיליון ‪144‬‬