Page 34 - medorledor137

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫כרובית מוקרמת‬
‫חותכים את עלי הכרובית‪ ,‬מפרקים את תפרחת הכרובית‬
‫לחלקים ושוטפים אותם‪ .‬אם יש כלי אידוי מניחים את תפרחת‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫הכרובית בה‪ .‬בסיר מביאים לרתיחה מים עם מעט מלח‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫כשהמים רותחים מניחים את כלי האידוי ומאדים את הכרובית‬ ‫זמן אידוי לכרובית‪ 15 :‬דקות‬
‫זמן אפיה‪ 30 :‬דקות‬
‫עד שהיא מתרככת‪.‬‬
‫במקביל מכינים את רוטב הבשמל‪ :‬ממיסים את החמאה‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫בסיר‪ ,‬מוסיפים מחוץ לאש את הקמח ומערבבים עד קבלת‬ ‫‪ 1‬כרובית‬
‫עיסה הומוגנית‪ .‬תוך כדי ערבוב מוסיפים את החלב ומחזירים‬ ‫‪ 150‬גר' גבינה צהובה מגוררת‬
‫לאש‪ .‬מערבבים עד שהרוטב מסמיך‪ .‬מתבלים באגוז מוסקט‪,‬‬
‫מלח ופלפל גרוס‪ .‬מוסיפים לרוטב בשמל את הגבינה הצהובה‬ ‫רוטב בשמל‪:‬‬
‫ומערבבים עד קבלת מרקם חלק‪ .‬משמנים תבנית חסינת אש‪,‬‬ ‫‪ 30‬גר' חמאה‬
‫מניחים בה את תפרחת הכרובית ומעל שופכים את רוטב‬ ‫‪ 2‬כפות קמח‬
‫הבשמל כדי לכסות את הכרובית‪ .‬מחממים תנור לחום של‬ ‫‪ 1/2‬ליטר חלב‬
‫קורט אגוז מוסקט‬
‫‪ )6(180‬מעלות ואופים את הכרובית במשך חצי שעה‪.‬‬ ‫מלח ופלפל גרוס‬

‫תבשילים ותוספות‬ ‫‪34‬‬

‫סרוק אות‬