Page 30 - medorledor107

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫מאפה של עגבניות‪,‬‬
‫מחממים את התנור לחום של ‪ 210‬מעלות (‪ .)7-8‬מקלפים‬ ‫תפוחי אדמה‬
‫את התפוחי האדמה‪ ,‬שוטפים אותם ומייבשים אותם‪ .‬פורסים‬ ‫ובצלים‬
‫אותם לפרוסות אחידות‪ .‬מקלפים את הבצלים ופורסים אותם‬
‫לפרוסות‪ .‬שוטפים את העגבניות ופורסים אותם (לגובה)‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫לפרוסות בגודל שווה לשאר הירקות‪ .‬מקלפים את שיני השום‬ ‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫זמן אפיה‪ :‬שעה ורבע‬
‫וכותשים אותם‪.‬‬
‫משמנים תבנית חסינת אש‪ ,‬מסדרים את פרוסות הירקות‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫לפי סדר (תפוחי אדמה‪ ,‬עגבניה‪ ,‬בצל) וחוזרים שוב תוך שאנו‬ ‫‪ 1‬קג' עגבניות גדולות‬
‫מהדקים היטב את הפרוסות‪ .‬ממליחים ומפלפלים לפי הטעם‬ ‫‪ 6‬תפוחי אדמה בינוניים‬
‫ומפזרים מעל את השום הכתוש והטימין‪ .‬שופכים מעל את שמן‬
‫הזית ומכניסים לתנור‪ .‬אופים במשך ‪ 30‬דקות ואז מנמיכים את‬ ‫‪ 2‬בצלים‬
‫התנור לחום של ‪ 150‬מעלות (‪ )4-5‬וממשיכים לאפות עוד ‪45‬‬ ‫‪ 3‬שיני שום‬
‫‪ 1‬זר טימין‬
‫דקות‪.‬‬ ‫‪ 150‬מ"ל שמן זית‬
‫מלח ופלפל גרוס‬
‫מגישים חם לצד דגים או בשר על האש‪.‬‬
‫‪30‬‬