Page 33 - medorledor106

‫מגזין מדור לדור‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫הטבה למדור לדור‬‫בתוקף עד ‪31/7/22‬‬

‫‪%‬מאומה‪5‬גוא‪2‬הוון‪8‬מכו‪8‬הלצ‪8‬שרכיי‪3‬המרםו‪7‬נ‪-‬שתי‪4‬חשחם‪5‬לקה‪100‬‬ ‫טארטלטים עם מלון‬
‫ופיסטוקים‬
‫ההכנה‪:‬‬
‫יש לחמם את התנור לחום של ‪ 180‬מעלות‪ .‬יש לשמן ארבע‬ ‫מצרכים ל‪ 20 :‬מנות‬
‫תבניות של טארטליטים‪ .‬מניחים את בצק העלים על התבניות‬ ‫זמן הכנה‪? :‬‬
‫ומעבירים מעל את המערוך כך נוצרים ארבעה עיגולי בצק‪.‬‬
‫מהדקים על התחתית ועל הדפנות‪ .‬מעל הבצק מניחים חופן‬ ‫זמן אפיה‪ 25 :‬דקות‬
‫של שעועית יבשה או חומוסים‪ .‬מכניסים לתנור ואופים במשך‬ ‫מצרכים‪:‬‬

‫‪ 15‬דקות‪.‬‬ ‫‪ 1‬מלון קטן‬
‫‪ 1‬בצק עלים (על בסיס חמאה)‬
‫במקביל חוצים את המלון ומגלענים אותו‪ .‬בעזרת כף פריזיאן‬
‫יוצרים עיגולי מלון‪ .‬מניחים אותם בצד‪.‬‬ ‫‪ 250‬גר' גבינת מסקרפונה‬
‫‪ 1‬שקית סוכר וניל‬
‫מקציפים בקערה את החלבון‪ ,‬מוסיפים את הגבינה עם הסוכר‬ ‫‪ 1‬חלבון‬
‫וניל ומקציפים עד קבלת קרם הומוגני‪ .‬שומרים במקרר‪.‬‬
‫‪50‬גר' חמאה ועוד ‪ 20‬גר' לשימון התבניות‬
‫כשהבצק אפוי‪ ,‬מוצאים מן התנור ומוציאים את השעועית‬ ‫‪ 100‬גר' סוכר‬
‫‪/‬חומוס ומצננים‪ .‬כשהבצק קר‪ ,‬שופכים מעל את קרם‬
‫‪ 200‬מ"ל יין לבן קינוח‬
‫המסקרפונה‪.‬‬ ‫‪ 50‬גר' פיסטוקים טבעיים‬

‫במחבת סוטג' ממיסים את החמאה עם הסוכר‪ ,‬נותנים שיווצר‬ ‫גיליון ‪106‬‬
‫קרמל רך ואז מגלגלים בו את כדורי המלון‪ .‬מניחים אותם מעל‬
‫הקרם מסקרפונה‪ .‬שופכים מעל הקרמל את היין ומצמצמים‬
‫לחצי על אש גבוהה וכאשר הוא הופך לסירופ שופכים מעל‬

‫הטארטלים‪ .‬כותשים את הפיסטוקים ומפזרים מעל‪.‬‬

‫‪33‬‬