Page 29 - medorledor103

‫מגזין מדור לדור‬

‫ציצלויםלו‪:‬םא‪:‬לאכלסכסדודניוןנין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫עוף בסיידר‬
‫בסיר מתכת כבד ממיסים ‪ 30‬גר' חמאה או מחממים ‪ 2‬כפות‬
‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫שמן‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫מטגנים עד הזהבה את שוקי העוף מכל הצדדים יחד עם‬ ‫זמן בישול‪ :‬שעה וחצי‬

‫בצלי שאלוט‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫מוסיפים לסיר את הקלבדוס ומדליקים אותו‪.‬‬ ‫‪ 12‬שוקיים‬
‫מוסיפים את הסיידר‪ ,‬ציר העוף‪ .‬ממליחים ומפלפלים לפי‬ ‫‪ 4‬כפות שמן או ‪ 90‬גר' חמאה‬
‫‪ 1‬שוט קלבדוס (קוניאק תפוחים)‬
‫הטעם‪.‬‬ ‫חצי ליטר סיידר יבש‬
‫במחבת שמים ‪ 30‬גר' חמאה או כף שמן ומקפיצים את‬ ‫‪ 2‬בצלי שאלוט קצוצים‬
‫הפטריות‪ .‬מוסיפים אותם לסיר העוף‪ .‬מוסיפים נוזלים‬ ‫פלפל לבן גרוס‬
‫(מים) אם יש צורך כך שהעוף יהיה מכוסה‪ .‬באמצע הבישול‬
‫מלח‬
‫מוסיפים את השמנת‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות ציר עוף‬
‫במקביל ממיסים את יתר החמאה או כף שמן ומזהיבים את‬ ‫סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות‬
‫‪ 2‬תפוחי גרנד סמיט חתוכים לפרוסות‬
‫פרוסות התפוחים מכל צד‪.‬‬ ‫‪ 1‬שמנת בישול או שמנת צמחית‬
‫להגשה מסדרים בצלחת הגשה את שוקי העוף ומערים עם‬
‫גיליון ‪103‬‬
‫פרוסות התפוחים‪.‬‬
‫אפשר להגיש עם אורז או מחית תפוחי אדמה‪.‬‬

‫‪29‬‬