Page 35 - medorledor101

‫מגזין מדור לדור‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫אין אש‬
‫בלי עשן‬

‫שנוסדה בשנת ‪ 1779‬והחדשה ביותר הינה ארדנאו שהוקמה‬ ‫מאת‪ :‬להב לוטואק‬
‫ב‪ ,2018-‬עוד ‪ 4‬מזקקות נוספות יצטרפו בשנים הקרובות‪.‬‬
‫מה פעמים קרה לכם המקרה הבא? הזמנתם כוסיתכ‬
‫ללא ספק הבקבוק האהוב ביותר מהאי הינו‬ ‫ויסקי‪ ,‬וגיליתם שמדורה שוכנת בכוסכם?‬
‫לגבולין ‪ 16‬והוא מכונה הנסיך מאיילה ואם אני‬
‫יכול לתת לכם המלצה לבקבוק נהדר להתחיל‬ ‫לא‪ ,‬הוויסקי לא מקולקל הוא פשוט ויסקי מעושן‬
‫איתו את מסע המעושנים שלכם‪ ,‬אני לרוב‬ ‫ומי שאוהב את הקטגוריה הזאת הוא לרוב גם פנאט ומחפש‬
‫אמליץ לכם להתחיל עם קאולילה ‪ ,12‬אין מה‬ ‫בקבוקים מעושנים‪ .‬אז למה לי בכלל עשן בכוסית ומדוע הוא‬
‫לעשות בסופו של דבר הוא אחד הקלאסיקות‬ ‫בכלל שם? הפתרון לחידה הוא די פשוט ‪ -‬בעבר כשרצו‬
‫לקלות את השעורה לפני הבישול לא היו יותר מידי עצים‬
‫שאתם חייבים להכיר‪.‬‬ ‫באיי סקוטלנד ובכלל באי המרכזי (לא בסדר גודל שבו‬
‫זקוקה המזקקה כדי להתקיים)‪ .‬לכן השתמשו באדמת‬
‫להב לוטואק – מומחה לעולם הויסקי‬ ‫בוץ בשם כבול שמוציאה כפי ‪ 3‬עשן יותר מפחם אך‬
‫‪[email protected] 054-7388826‬‬ ‫נשרפת יותר מהר ממנו‪ .‬כתוצאה מתהליך הייבוש העשן‬
‫נספג בשעורה ונותן לו את טעמו המעושן אותו אנחנו חווים‬

‫ברגע הלגימה‪.‬‬

‫בגדול כיום ויסקי מעושן מיוצר כמעט בכל אזור בסקוטלנד אבל‬
‫המכה של העולם המעושן שוכן לו בשקט בשקט באי איילה‬
‫שנמצא דרום מערבית מהאי המרכזי‪ .‬יש האומרים שפסטיבל‬
‫הוויסקי הטוב בעולם מתקיים לרוב באזור מאי ולמעשה בכל יום‬
‫מזקקה אחרת מהאי מארחת את הפסטיבל ולרוב המזקקות גם‬
‫מוציאות הוצאות מיוחדות שניתן לרכוש רק שם‪ .‬נכון לעכשיו ‪9‬‬
‫מזקקות פעילות באי‪ ,‬כשהוותיקה ביותר הינה מזקקת בואומור‬

‫גיליון ‪35 101‬‬