Page 34 - medorledor97

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫סלט ראצ׳ל‬
‫רוטב וינגרט‪:‬‬
‫בקערה מערבבים סלט‪ ,‬מערבבים יחד את החרדל‪ ,‬החומץ והשמן‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫ממליחים ומפלפלים לפי הטעם‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬
‫קוצצים את הסלרי לג'וליאנים ומוסיפים לקערה‪.‬‬
‫מניחים את פלחי התפוחים וסלק מעל‪ .‬את עלי האנדיב חותכים‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫לרצועות עבות ומניחם מעל‪ .‬מערבבים ומתקנים את התיבול‪.‬‬ ‫‪ 2‬תפוחי גראן סמיט חתוכים לפלחים דקים‬
‫קוצצים באופן גס את אגוזי המלך ומפזרים מעל לסלט‪.‬‬
‫‪ 125‬גר' סלק מבושל וחתוך לפלחים‬
‫לפני ההגשה מערבבים‪.‬‬ ‫‪ 75‬גר' סלרי אמריקאי‬
‫‪ 12‬אגוזי מלך‬
‫‪ 300‬גר' אנדיב (עולש)‬
‫כף חרדל דיז'ון‬
‫‪ 3‬כפות שמן‬
‫‪ 1‬כף חומץ בין יין‬
‫מלח ופלפל‬

‫‪34‬‬