Page 32 - medorledor97

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫ציצלויםלו‪:‬םא‪:‬לאכלסכסדודניוןנין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫דג לוקוס ממולא‬
‫למלית‪:‬‬
‫לחמם את שמן הזית או החמאה במחבת‪ .‬להוסיף את בצלי‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫השאלוט והגמבה ולבשלם כ‪ 3-‬דקות‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫להעביר לקערה ולהוסיף למסה את העגבנייה והפטרוזיליה‪.‬‬ ‫זמן אפייה‪ 30 :‬דקות‬
‫לתבל במלח ופלפל טחון ולערבב היטב‪.‬‬
‫לחמם את התנור לחום של ‪ 200‬מעלות‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫למלית‪:‬‬
‫כעת יש לטפל בדג‪.‬‬
‫שוטפים אותו היטב במים קרים ומייבשים עם מגבת‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות שמן זית או ‪ 30‬גר' חמאה‬
‫ממלאים את חלל הבטן של הדג במלית ותופרים את בטנו‬ ‫‪ 2‬בצלי שאלוט קצוצים‬

‫בעזרת חוט ומחט‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬גמבה אדומה קטנה קצוצה‬
‫משמנים תבנית חסינת אש עם ‪ 2‬כפות שמן זית או ‪ 25‬גר'‬ ‫‪ 1‬עגבנייה קלופה ומגולענת קצוצה‬

‫חמאה‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות פטרוזיליה קצוצה‬
‫מניחים את הדג וסביבו מסדרים את טבעות הגמבה והבצל‪.‬‬ ‫מלח ופלפל טחון‬

‫מקשטים בענפי השמיר‪.‬‬ ‫לדג‪:‬‬
‫בסיר מחממים את הלימון‪ ,‬הוורמוט‪ 2 ,‬כפות שמן זית או ‪ 25‬גר'‬ ‫‪ 1‬מוסר ים במשקל של קילו וחצי‬
‫‪ 4‬כפות שמן זית או ‪ 50‬גר' חמאה‬
‫חמאה‪ ,‬מביאים לרתיחה‪ ,‬מתבלים במלח ופלפל טחון‪.‬‬ ‫‪ 1‬גמבה אדומה פרוסה לטבעות‬
‫שופכים את הרוטב על הדג ואופים כ‪ 30-‬דקות בתנור‪ ,‬כשבכל‬
‫‪ 1‬בצל גדול פרוס לטבעות‬
‫‪ 10‬דקות מזליפים בעזרת כף רוטב על הדג‪.‬‬ ‫‪ 1/4‬חבילת שמיר‬
‫‪ 30‬מ"ל ורמוט‬
‫*ניתן להכין את המתכון הזה עם דג לוקוס‬ ‫מיץ לימון אחד‬
‫מלח ופלפל טחון‬

‫‪32‬‬