Page 27 - medorledor96

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫קלפוטי עם תאנים ודבש‬
‫מחממים את התנור לחום של ‪ 200‬מעלות‪.‬‬
‫משמנים תבנית ומפזרים מעל את הסוכר החום‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫מקפיצים במחבת את רבעי התאנים עם החמאה והקינמון‬ ‫זמן הכנה‪ 25 :‬דקות‬
‫במשך כמה דקות‪ .‬מקפיצים עד שהתאנים מתרכות אך עדיין‬ ‫זמן אפיה‪ 40 :‬דקות‬

‫שומרות על צורתן‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫בקערה מערבבים יחד את הביצים עם הדבש‪ ,‬מוסיפים את‬ ‫‪ 450‬גר' תאנים חתוכים לרבעים‬
‫הקמח ואת המלח‪ ,‬מערבבים שוב עד קבלת מסה חלקה‪.‬‬
‫מוסיפים בהדרגה ותוך ערבוב את החלב‪ .‬מערבבים עד קבלת‬ ‫‪ 160‬גר' דבש‬
‫‪ 60‬גר' קמח‬
‫מסה אחידה וללא גושים‪.‬‬ ‫‪ 60‬גר' חמאה ועוד ‪ 20‬גר' לשימון‬
‫מסדרים את רבעי התאנים על תחתית התבנית‪ ,‬זולפים מעל‬
‫התבנית‬
‫את הבלילה‪ .‬מעל מפזרים את חתיכות החמאה המלוחה‪.‬‬ ‫‪ 450‬מ"ל חלב‬
‫אופים במשך ארבעים דקות‪.‬‬
‫מגישים כשהקלפוטי פושר‪.‬‬ ‫‪ 3‬ביצים‬
‫‪ 1/4‬כפית קינמון‬
‫כשהרוטב קצת יותר סמיך מחזירים את הסטייקים‪.‬‬
‫לדרגת "מדיום" מבשלים עוד כ ‪-‬שלוש דקות (תמיד על אש קטנה)‪.‬‬ ‫‪ 1‬כף סוכר חום‬
‫‪ 1‬קורט מלח‬
‫מגישים מיד יחד עם הרוטב‪.‬‬
‫‪ 30‬גר' חמאה מלוחה חתוכה‬
‫לקוביות קטנות‬

‫גיליון ‪96‬‬