Page 13 - medorledor83

‫מגזין מדור לדור‬

‫הכנה‪:‬‬ ‫כבדי עוף לצד‬
‫שוטפים את המישמשים‪ ,‬חוצים אותם לשניים ומגלענים אותם‪.‬‬ ‫מישמשים מקורמלים‬
‫מחממים בסיר מים‪ ,‬מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה‪ .‬מוסיפים‬
‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫את החיטה ומבשלים במשך עשר דקות‪ .‬מסננים את החיטה‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 30 :‬דקות‬
‫במקביל ממיסים המחמאה‪/‬חמאה בשתי מחבתות ומוסיפים‪.‬‬ ‫זמן בישול‪ 30 :‬דקות‬
‫במחבת אחת מניחים את המישמשים‪ ,‬ממליחים ומפלפלים לפי‬
‫הטעם‪ ,‬מפזרים מעל את הסוכר‪ .‬מקרמלים את המישמשים‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫במשך שבע עד שמונה דקות כשמדי פעם הופכים אותם‬ ‫‪ 600‬גר' כבדי עוף‬
‫‪ 12‬מישמשים לא בשלים‬
‫בזהירות‪.‬‬ ‫‪ 4‬בצלי שאלוט קצוצים‬
‫במחבת השני מזהיבים את בצלי השאלוט‪ ,‬מוסיפים את כבדי‬
‫העוף‪ ,‬ממליחים ומלפלים לפי הטעם‪ .‬מקפיצים אותם במשך‬ ‫‪ 300‬גר חיטה‬
‫‪ 3‬כפות חומץ בלסמי‬
‫שבע עד שמונה דקות על אש גבוהה‪.‬‬
‫כשהכבדים מוכנים מניחים אותם תבנית שמעט חיממנו אותה‬ ‫‪ 1‬כפית סוכר‬
‫מראש‪ .‬שופכים בתוך המחבת את חומץ הבלסמי‪ ,‬בעזרת כף‬ ‫‪50‬גר' מחמאה ‪/‬חמאה‬
‫מעץ מגרדים את תחתית והדפנות של המחבת‪ .‬שופכים מעל‬
‫מלח ופלפל גרוס‬
‫הכבדים‪.‬‬
‫על צלחת הגשה מניחים מעט כבדים‪ ,‬לצד מישמשים והחיטה‬

‫המבושלת‪ .‬זולפים מעל מרוטב הכבדים‪.‬‬

‫גיליון ‪13 83‬‬