Page 12 - medorledor83

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫לקלפה ולקצוץ אותה‪.‬‬ ‫קישואים ממולאים‬
‫שוטפים את הקישואים‪ ,‬מורידים את החלק העליון (כובע)‪,‬‬ ‫עם טונה‬
‫בעזרת כפית פריזאין מרוקנים את הקישואים‪ .‬קוצצים ושומרים‬
‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫את התוכן בצד‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 30 :‬דקות‬
‫מכינים רוטב בשמל‪ .‬ממיסים את ‪ 30‬גר' החמאה בסיר חסין‬ ‫זמן אפייה‪ 40 :‬דקות‬
‫אש‪ ,‬מוסיפים את הקמח ומערבבים‪ .‬בהדרגה ותוך כדי ערבוב‬
‫מוסיפים את החלב‪ .‬ממשיכים לערבב עד שהרוטב מתעבה‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 4‬קישואים עגולים‬
‫מתבלים במעט אגוז מוסקט‪ ,‬מלח ופלפל גרוס‪.‬‬
‫מוסיפים לרוטב את הביצה הקצוצה‪ ,‬את גבינת הפרמזן‪ ,‬את‬ ‫‪ 2‬ביצים‬
‫הטונה המסוננת‪ ,‬את תוכן הקישואים ולבסוף את הביצה‬ ‫‪ 1‬קופסא של טונה במי מלח‬
‫‪ 50‬גר' גבינת פרמזן מגוררת‬
‫הנוספת‪ .‬מערבבים היטב‪.‬‬
‫מחממים תנור לחום של ‪ 180‬מעלות‪.‬‬ ‫‪ 300‬מ"ל חלב‬
‫ממלאים את הקישואים עם המלית‪ .‬מסדרים אותם על תבנית‪.‬‬ ‫‪ 30‬גר' קמח‬
‫מפזרים מעל את פרורי הלחם‪ .‬חותכים את שארית החמאה‬ ‫‪ 60‬גר' חמאה‬
‫לקוביות קטנות ושמים כמה קוביות חמאה על כל כל קישוא‪.‬‬
‫מכסים עם כובעי הקישואים‪ .‬שופכים בתחתית התבנית ‪150‬‬ ‫‪ 20‬גר' פירורי לחם‬
‫מ"ל מים‪ .‬אופים בתנור במשך ארבעים דקות‪.‬‬ ‫אגוז מוסקט מלח ופלפל גרוס‬

‫* את שארית המלית אפשר גם לאפות‪ .‬מניחים בתבנית חסינת‬ ‫ההכנה‪:‬‬
‫אש ומפזרים מעל פירורי לחם וכמה חתיכות של חמאה‪.‬‬ ‫יש לבשל ביצה אחת במים מלוחים רותחים במשך‬
‫עשר דקות‪ ,‬ואז יש לקרר את הביצה במים קרים‪ ,‬יש‬

‫‪12‬‬