Page 17 - medorledor81

‫מגזין מדור לדור‬

‫הכנה‪:‬‬ ‫עוגת גבינה‬
‫מחממים את התנור לחום של ‪ 165‬מעלות‪.‬‬ ‫עם קולי פטל‬
‫מפרידים את החלמונים מן החלבונים‪ .‬מקציפים בקערה יחד‬
‫את החלמונים עם הסוכר עד קבלת מסה אוורירית ומולבנת‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫מוסיפים תוך ערבוב את הקמח ואת הקורנפלור‪ ,‬הגבינה‬ ‫זמן הכנה‪ 25 :‬דקות‬
‫ואת קליפת הלימון‪ .‬מקציפים את החלבונים ומוסיפים אותם‬ ‫זמן אפייה‪ 45 :‬דקות‬

‫לתערובת הגבינה‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 500‬גר' גבינה לבנה‬
‫משמנים תבנית קפיצית ושופכים לתוכה את תערובת הגבינה‪.‬‬
‫כדי למנוע שהחלק העליון ישחים מהר מדי אפשר להניח מעל‬ ‫‪ 30‬גר' קמח‬
‫התערובת נייר אפיה‪ .‬אופים במשך ‪ 45‬דקות‪ .‬משאירים את‬ ‫‪ 30‬גר קורנפלור‬
‫העוגה בתנור המכובה עד שמתקרר ואז מכניסים את העוגה‬
‫‪ 100‬גר' סוכר‬
‫לקרור במשך ארבע שעות‪.‬‬ ‫‪ 4‬ביצים‬

‫בינתיים מכינים את קולי הפטל‪ .‬מניחים בכוס המיקסר את‬ ‫קליפה של לימון מגורר‬
‫הפטל‪ ,‬אבקת הסוכר ומיץ הלימון וטוחנים עד קבלת מסה חלקה‪.‬‬ ‫מעט חמאה‬
‫מעבירים את תערובת הפטל דרך מסננת דקה ושומרים בקירור‪.‬‬
‫לפני ההגשה מקשטים את העוגה עם פירות הפטל השלמים‬ ‫לקולי הפטל‪:‬‬
‫‪ 300‬גר' פטל (אפשר קפואים)‬
‫ומגישים לצד הקולי פטל‪.‬‬
‫‪ 10‬גר' אבקת סוכר‬
‫‪17‬‬ ‫‪ 1‬כף מיץ לימון‬

‫‪ 50‬גר' פטל שלמים לקישוט‬

‫גיליון ‪81‬‬