Page 14 - medorledor81

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫בריוש עם גבינה לבנה ‪Brioche au fromage blanc -‬‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫ממיסים בקערית את השמרים בחלב הפושר‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬
‫זמן אפייה‪ 30 :‬דקות‬
‫יש לערבב בקערת המערבל את הקמח‪ ,‬קורט מלח והסוכר‪.‬‬
‫מוסיפים את הביצה ואת החלמונים‪ .‬מוסיפים את התערובת של‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫השמרים עם החלב והגבינה‪ .‬מערבבים עד קבלת מסה חלקה‪.‬‬ ‫‪ 500‬גר' קמח‬
‫מניחים על הקערה מגבת ומניחים בצד כשעה וחצי‪ .‬מעבירים‬ ‫‪ 250‬גר' גבינה לבנה‬
‫לתבנית משומנת ומניחים שוב את המגבת ומניחים בצד עוד‬ ‫‪ 80‬גר' סוכר‬

‫שעה‪.‬‬ ‫‪ 1‬ביצה‬
‫‪ 2‬חלמונים‬
‫מחממים את התנור לחום של ‪ 180‬מעלות‪ .‬לפני ההכנסה‬ ‫‪ 4‬כפות חלב פושר‬
‫של הבריוש לתנור מערבבים חלמון עם כמה טיפות של חלב‬ ‫‪ 10‬גר' שמרים טריים‬
‫ובעזרת מברשת מברישים את הבריוש‪ .‬מכניסים את התבנית‬ ‫‪ 1‬קורט מלח‬
‫‪ 1‬חלמון עם כמה טיפות חלב‬
‫ואופים במשך שלושים דקות עד שהבריוש זהוב‪.‬‬

‫‪14‬‬