Page 30 - medorledor77

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫מרק קטיפתי‬
‫יש לקלף ולחתוך לקוביות את תפוחי האדמה‪ ,‬הבצל‪ ,‬הלחם‪,‬‬ ‫של גבינת קממבר‬
‫השום ואת גבינת הקממבר‪ .‬שמים בסיר ומוסיפים ‪ 1.5‬ליטר‬
‫מים‪ .‬מביאים לרתיחה ומבשלים במשך עשרים דקות‪ .‬לאחר‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫מכן טוחנים‪ .‬בקערה מערבבים יחד את השמנת‪ ,‬החלמון‪80 ,‬‬ ‫זמן הכנה‪ 30 :‬דקות‬
‫גר' פרמזן ואת הפטרוזיליה הקצוצה‪ .‬מוסיפים שתי כפות מן‬ ‫זמן בישול‪ 20 :‬דקות‬
‫המרק ומערבבים (להשוואת טמפרטורה ) שופכים לתוך המרק‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫ומערבבים‪.‬‬ ‫‪ 4‬תפוחי אדמה‬

‫להגשה‪:‬‬ ‫‪ 3‬בצלים‬
‫מוזגים מן המרק במרקיה ומקשטים במעט פטרוזיליה ופרמזן‪.‬‬ ‫‪ 3‬פרוסות לחם לטוסטים‬
‫‪ 1‬גבינת קממבר(‪ 250‬גר')‬

‫‪ 1/2‬ראש שום‬
‫‪ 1‬חלמון‬

‫‪ 200‬מ"ל קרם פרש (שמנת ‪)42%‬‬
‫‪ 100‬גר' פרמזן‬

‫‪ 3‬כפות פטרוזיליה קצוצה‬
‫מלח ופלפל גרוס‬

‫‪30‬‬