Page 25 - medorledor58

‫מגזין מדור לדור‬

‫פילאף אורז‬
‫עם פטריות‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫מחממים בסיר את השמן ומזהיבים את הבצל והשום‪.‬‬ ‫זמן בישול‪ 35 :‬דקות‬
‫מוסיפים את הפטריות‪ ,‬מסננים את הפטריות היבשות‬
‫וקוצצים ומוסיפים לסיר‪ .‬מטגנים כ ‪ 10 -‬דקות עד שכל‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 5‬כפות שמן זית‬
‫הנוזלים מתאדים‪.‬‬ ‫‪ 2‬בצלים אדומים קצוצים‬
‫מוסיפים את האורז ומטגנים כ‪ 2-‬דקות‪ .‬מוסיפים את היין‪.‬‬ ‫‪ 4‬שיני שום פרוסות‬
‫מתבלים במלח ופלפל‪ .‬מוסיפים את ציר העוף‪ .‬מביאים‬ ‫‪ 3‬סלסילות פטריות טריות שונות‪ ,‬פרוסות‬
‫לרתיחה‪ ,‬מנמיכים ומבשלים כשהסיר מכוסה במשך כ‪20-‬‬ ‫‪ 30‬גר' פטריות פורצ'יני מיובשות שרויות כחצי שעה במים‬
‫דקות‪ .‬מכבים ומחכים כ‪ 10-‬דקות‪ .‬מוסיפים את העירית‬
‫רותחים‬
‫הקצוצה‪ ,‬מערבבים ומכסים שוב כ‪ 5-‬דקות‪.‬‬ ‫‪ 1‬וחצי כוס אורז בסמטי‬

‫‪25‬‬ ‫‪ 1/2‬כוס יין לבן יבש‬
‫מלח ופלפל לפי הטעם‬
‫‪ 2‬וחצי כוסות ציר עוף‬
‫‪ 1‬כוס עירית קצוצה אופן‬

‫גיליון ‪58‬‬