Page 13 - medorledor23

‫סלט פסטה אביבי‬
‫‪5‬מנות זמן הכנה‪ 15 :‬דקות זמן בישול‪ 20 :‬דקות‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן‪ .‬מסננים שוטפים ושומרים בצד‪.‬‬ ‫‪ 450‬גר' אטריות מסוג פנה‬
‫‪ 340‬גר' פסטרמה רומנית‬
‫מקלפים את התירס צולים בטמפרטורה גבוהה כ‪ 15 -‬דקות ושמים את הגרעינים‬ ‫‪ 170‬גר' אספרגוס‬
‫הקערה‪.‬‬
‫‪ 240‬גר' עגבניות שרי‬
‫מקלפים את האספרגוס ‪ ,‬חותכים לשלושה חלקים‪ .‬מרתיחים מים עם מלח ומבשלים‬ ‫‪ 4‬קלחי תירס טריים‬
‫כ‪ 2 -‬דקות‪ .‬מצננים ושוטפים במים קרים‪ .‬מוסיפים לגרעיני תירס ‪.‬‬ ‫‪ 130‬גר' גמבה אדומה‬
‫חופן פטרוזיליה קצוצה‬
‫חותכים את הפסטרמה לרצועות דקות‪ ,‬חותכים את העגבניות שרי לחצים וקוצצים‬
‫דק את הגמבה האדומה‪.‬‬ ‫‪ 3‬כפות שמן זית‬
‫‪ 1‬כף חומץ בין יין‬
‫מוסיפים את העגבניות‪ ,‬הגמבה‪ ,‬הפסטרמה‪ ,‬הפטרוזיליה והאטריות לקערת התירס‬ ‫‪ 1‬כפית חרדל דיזון‬
‫והאספרגוס‪.‬‬
‫מלח‪ ,‬פלפל‬
‫מכינים וינגרט עם שמן הזית‪ ,‬החומץ והחרדל ‪.‬‬
‫מוסיפים מלך ופלפל לפי הטעם‪.‬‬

‫סטולנטה נוצרסוחב נהי‪.‬ס עם‬

‫‪ 4‬מנות זמן הכנה‪ 20 :‬דקות זמן בישול‪ 2 :‬דקות‬

‫מצרכים‪:‬‬

‫‪ 300‬גר' שעועית ירוקה מאודה‬
‫‪ 20‬עגבניות שרי חצויות לשניים‬

‫‪ 1‬בצל אדום פרוס דק‬
‫‪ 20‬זיתי קלמטה מגולענים‬
‫‪ 6‬תפוחי אדמה בינוניים מבושלים ופרוסים‬
‫‪ 4‬אנשובי חתוכים לחתיכות קטנות‬
‫‪ 4‬פרוסות טונה אדומה במשקל ש ‪ 60‬גר' כל אחת‬
‫‪ 125‬מ"ל שמן זית (‪ 1/2‬כוס)‬

‫‪ 3‬כפות מיץ לימון טרי‬
‫מלח ‪,‬פלפל‬

‫‪ 4‬ביצים קשות מחולקים ל‪4-‬‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫בקערה גדולה מניחים את השעועית הירוקה‪ ,‬העגבניות‪,‬‬
‫הבצל הפרוס‪ ,‬הזיתים‪ ,‬תפוחי האדמה הפרוסים‪,‬‬

‫והאנשובי‪.‬‬
‫במחבת צורבים את הטונה על אש גבוהה במשך דקה‬

‫מכל צד‪.‬‬
‫מקציפים את שמן הזית תוך כדי הוספת מיץ הלימון‪.‬‬
‫שופכים את הרוטב על הסלט‪ ,‬מוסיפים מלח ופלפל לפי‬

‫הטעם ומערבבים‪.‬‬
‫מניחים מעל הסלט את רבעי הביצים וחתיכות הטונה ‪.‬‬

‫מגזין מדור לדור ‪13‬‬