Page 32 - medorledor149

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילצויםלו‪:‬םיה‪ :‬ואדליתכסלודטונואיןק‬

‫הכנה‪:‬‬ ‫מרק ערמונים‪,‬סלרי‬
‫מקלפים את ראש הסלרי וחותכים לקוביות‪.‬‬ ‫ופרמזן‬
‫שומרים ‪ 4‬ערמונים בצד ואת היתר חוצים לשניים‪.‬‬
‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫קוצצים את השאלוט‬ ‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫ממיסים בסיר את החמאה ומוסיפים את השאלוט‪ .‬מזהיבים‬ ‫זמן בישול‪ 20 :‬דקות‬
‫אותם כ‪ 5-‬דקות בלי לשרוף אותם‪ .‬שמים בסיר את הסלרי ואת‬
‫הערמונים‪ ,‬מוסיפים את ציר עוף‪/‬ירקות ומבשלים במשך‪ 20‬דקות‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫טוחנים את המרק במעבד מזון או במיקסר ידני‪ .‬מחזירים‬ ‫‪ 2‬שאלוט‬
‫‪ 30‬גר' חמאה‬
‫לסיר‪ .‬מוסיפים את השמנת ואת הפרמזן‪ .‬מתבלים‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬ראש סלרי‬
‫מוזגים למרקיות ומקשטים עם קצת קרם פרש וערמון מעל‪.‬‬ ‫‪ 350‬גר' ערמונים‬
‫ליטר וחצי ציר עוף‪/‬ירקות‬
‫נ‪.‬ב‪:‬‬ ‫‪ 50‬גר' פרמזן‬
‫‪ 1‬שמנת בישול‬
‫ניתן להוסיף קוביות אווז מקורמלים‪ .‬אופן ההכנה הוא‬ ‫קרם פרש‬
‫פלפל‪,‬מלח ואגוז מוסקט‬
‫לחתוך חזה אווז לקוביות‪ ,‬לטגן במחבת שחוממה מראש‬
‫‪32‬‬
‫בלי להוסיף שמן‪ ,‬לטגן עד הזהבה‪ .‬לערבב כף סוכר יחד עם‬

‫מרקים‬ ‫כף מים ולהוסיף לחזה אווז‪.‬‬
‫לתת לזה להפוך למין קרמל‪.‬‬
‫סרוק אותי‬