Page 38 - medorledor138

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫פרוסות זוקיני‬
‫שוטפים את הקישואים ומורידים את הפיטם‪ .‬פורסים לפרוסות‬ ‫עם עגבניות‬
‫עגולות‪ .‬קולפים את העגבניות ומוצאים מהן את הליבה וחותכים‬
‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫אותן לקוביות קטנות‪ .‬מקלפים את השום‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬
‫מחממים בסיר כוס מים אחת יחד עם החמאה‪ .‬כשהמים רותחים‬ ‫זמן בישלו‪ 20 :‬דקות‬
‫מוסיפים את הקישואים ומערבבים תוך כדי בישול‪ .‬מוסיפים‬
‫את קוביות העגבניות והשום המעוך‪ .‬ממליחים ומפלפלים לפי‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 10‬קישואים מזן זוקיני קטנים‬
‫הטעם‪ .‬מכסים ומבשלים על אש קטנה כ‪ 10-‬דקות‪.‬‬
‫לאחר מכן מתבלים בכמון וטרגון ומוסיפים את הפטרוזיליה‬ ‫‪ 4‬עגבניות‬
‫‪ 3‬שיני שום‬
‫הקצוצה‪ ,‬מבשלים עוד כ‪ 5-‬דקות‪.‬‬ ‫‪ 5‬כפות פטרוזיליה קצוצה‬
‫‪ 1‬כפית כמון‬
‫תבשילים ותוספות‬ ‫‪ 1‬כפית טרגון יבשה‬
‫מלח ופלפל גרוס‬
‫סרוק אות‬ ‫‪ 50‬גר' חמאה או תחליף חמאה‬

‫‪38‬‬