Page 36 - medorledor138

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צצילילוםום‪::‬איהלכודסיתדולנויטן ואק‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫מרק אפונה בסגנון הודי‬
‫שוטפים היטב את האפונה במים קרים ומסננים‪ .‬מחממים‬
‫את השמן בסיר על אש בינונית‪ ,‬מוסיפים את הבצל הקצוץ‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫תוך כדי ערבוב עד שהבצל שקוף‪ ,‬מוסיפים את השום‪ ,‬את‬ ‫זמן הכנה‪ 10 :‬דקות‬
‫הזנגוויל הקצוץ‪ ,‬התבלינים והציפורן‪ .‬מערבבים כדקה‪ .‬מוסיפים‬ ‫זמן בישול‪ 45 :‬דקות‬
‫את האפונה ואת מרק העוף‪ .‬ממליחים ומפלפלים לפי הטעם‪.‬‬
‫מביאים לרתיחה‪ ,‬מנמיכים את האש ומבשלים כשהסיר לא‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫מכוסה כ‪ 45 -‬דקות (או עד שהאפונה מתרככת‪ .‬מוסיפם את‬ ‫‪ 300‬גר' אפונה יבשה‬

‫מיץ הלימון‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות שמן‬
‫ניתן לרסק את המרק אם רוצים‪.‬‬ ‫‪ 200‬גר' בצל קצוץ‬
‫מוזגים את המרק בקערות ומקשטים עם הכוסברה הקצוצה‪.‬‬ ‫‪ 2‬שיני שום קלופים ומעוכים‬
‫חתיכה קטנה של שורש זנגוויל קצוץ‬
‫מרקים‬ ‫‪ 1/2‬כפית כורכום‬
‫‪ 1/2‬כפית אבקת קארי‬
‫סרוק אות‬ ‫פלפל חריף לפי הטעם‬
‫‪ 4‬חתיכות ציפורן‬

‫‪ 1‬ליטר מרק עוף‬
‫(אפשר גם עשוי מאבקת מרק )‬

‫‪ 1/2‬לימון סחוט‬
‫מלח ופלפל גרוס לפי הטעם‬
‫‪ 1/4‬צרור כוסברה קצוץ דק‬

‫‪36‬‬