Page 32 - medorledor136

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צצילילוםום‪::‬איהלכודסיתדולנויטן ואק‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫מרק קרם פטריות‬

‫שמים את הפטריות בקערה מלאה במים‪ ,‬מנקים אותם ופורסים‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬
‫אותן לפרוסות דקות‪.‬‬ ‫זמן בישול כולל‪ 30 :‬דקות‬

‫ממיסים את החמאה בסיר בינוני‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 200‬גר' פטריות פורטבלו‬
‫מוסיפים את בצלי השאלוט ומאדים בחום נמוך כשהסיר מכוסה‬ ‫‪ 300‬גר' פטריות שמפיניון‬

‫כ‪ 1-2 -‬דקות‪.‬‬ ‫‪ 30‬גר' חמאה‬
‫‪ 4‬בצלי שאלוט‪ ,‬קצוצים דק‬
‫מוסיפים את הפטריות‪ ,‬מכסים שוב כ‪ 2-3 -‬דקות נוספות‬ ‫‪ 500‬מ"ל מים או ציר ירקות‬

‫ומוסיפים את המים והשמנת לתוך הסיר ומתבלים במלח ופלפל‬ ‫‪ 300‬מ"ל שמנת בישול‬
‫‪ 30‬גר' חמאה חתוכה לקוביות‬
‫טחון טרי‪.‬‬
‫קרם פרש‬
‫ממשיכים לבשל על אש נמוכה כ‪ 15-‬דקות‪.‬‬ ‫מלח ופלפל גרוס‬

‫בתום הבישול טוחנים את המרק למחית חלקה‪ .‬מחממים שוב‬ ‫‪32‬‬

‫על אש נמוכה תוך הוספת יתר החמאה‪.‬‬

‫משפרים את התיבול לפי הטעם‪.‬‬

‫מוזגים לצלחות מרק ומעטרים בכף קרם פרש וכמה עלי‬

‫מרקים‬ ‫בזיליקום‪.‬‬

‫סרוק אות‬