Page 36 - medorledor133

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫קסרול של ארטישוק‬
‫יש לנגב את הפטריות ולחתוך אותם לפרוסות ‪.‬יש לקלף את‬ ‫ירושלמי ופטריות‬

‫הארטישוק הירושלמי ולחתוך אותו לקוביות לא עבות ‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 4 :‬מנות‬
‫במחבט סוטאג' ממיסים את החמאה ומוסיפים את הבצל ואת‬ ‫זמן הכנה‪ 20 :‬דקות‬
‫השום‪ .‬מזהיבים אותם ומוסיפים את הארטישוק הירושלמי‪,‬‬ ‫זמן בישול‪ 26 :‬דקות‬
‫מערבבים ומכסים ‪.‬מנמיכים את האש ומבשלים במשך ‪12‬‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫דקות ‪.‬‬ ‫‪ 1‬בצל קצוץ‬
‫מוסיפים את הפטריות‪ ,‬מערבבים וממשיכים לבשל עוד עשר‬ ‫‪ 2‬שיני שום קצוצות‬
‫דקות ועד שהמים שהגירו מן הפטריות מתחילים להתאדות‪.‬‬ ‫‪ 125‬גר' פטריות יער‬
‫ממליחים ומפלפלים לפי הטעם ומוסיפים את הפטרוזיליה‬ ‫‪ 125‬גר' פטריות מלך היער‬
‫‪ 400‬גר' ארטישוק ירושלמי‬
‫הקצוצה‪ .‬מערבבים ומבשלים עוד כ‪ 2-‬דקות‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬חבילת פטרוזיליה קצוצה‬
‫‪ 35‬גר' חמאה מלוחה‬
‫תבשילים ותוספות‬ ‫‪ 1‬כפית אוכמניות‬
‫מלח ופלפל גרוס‬
‫סרוק אות‬
‫‪36‬‬