Page 37 - medorledor123

‫מגזין מדור לדור‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫לביבות פראסה‬
‫(כרישה) ולביבות‬
‫מנקים את הפראסה‪ .‬חותכים את החלק התחתון ואת העלים‬ ‫כרובית עם סלסה של‬

‫הירוקים‪ .‬מחלקים לחלקים בינוניים‪ .‬מרתיחים מים בסיר אידוי‪.‬‬ ‫עגבניות ויוגורט‬

‫כשרותחים המים ממליחים אותם ומוסיפים את הפרסה‪.‬‬ ‫מצרכים ל‪ 15 :‬לביבות מכל סוג‬
‫זמן הכנה‪ 30 :‬דקות‬
‫מבשלים כ‪ 15-‬דקות‪ .‬מסננים כמה שעות כדי שהמים ירדו‪.‬‬ ‫זמן בישול‪ 15 :‬דקות‬

‫במקביל מבשלים את הכרובית שפרקנו לפרחים‪ .‬מאדים אותה‬ ‫זמן טיגון‪ :‬עד שמוזהב‬

‫כ ‪ 20 -‬דקות או עד שמתרככת‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 5‬פראסות בינוניות‬
‫לוקחים את הפראסה‪ ,‬טוחנים אותה במעבד מזון‪ ,‬מוסיפים ‪3‬‬
‫‪ 1‬כרובית קטנה‬
‫ביצים‪ ,‬מוסיפים ‪ 5‬כפות של עמילן תירס‪ ,‬מערבבים היטב עד‬ ‫‪ 6‬ביצים‬

‫קבלה עיסה הומוגנית‪ .‬ממליחים ומפלפלים‪.‬‬ ‫‪ 4‬עגבניות קלופות‪ ,‬מגולענות וחתוכות‬
‫לקוביות קטנות‬
‫בקערה נוספת מועכים את הכרובית‪ ,‬מוסיפים‪ 3‬ביצים‪ ,‬מוסיפים‬ ‫‪ 3‬שיני שום‬

‫‪ 5-6‬כפות קמח‪ 1 ,‬כפית כורכום ומערבבים היטב‪.‬‬ ‫פטרוזיליה קצוצה‬
‫‪ 1/4‬פלפל חריף קצוץ‬
‫מחממים במחבת שמן‪ .‬יוצקים בעזרת כף מן התערובת של‬
‫‪ 1‬גביע יוגורט‬
‫הפראסה לביבה‪ .‬חוזרים על התהליך מספר פעמים‪ .‬מטגנים‬ ‫קמח‬

‫מכל צד‪ .‬מוציאים לצלחת שעליה מונח נייר סופג‪ .‬מסננים מעט‪.‬‬ ‫עמילן תירס‬
‫פלפל‪,‬‬
‫עושים את אותו התהליך עם התערובת של הכרובית‪.‬‬ ‫מלח‬
‫כורכום‬
‫מכינים את סלסת העגבניות עם היוגורט‪ :‬מערבבים את‬
‫שמן לטיגון‬
‫העגבניות‪ ,‬הפלפל החריף‪ ,‬השום הקצוץ‪ ,‬היוגורט‪ ,‬ממליחים‪,‬‬
‫גיליון ‪123‬‬
‫מפלפלים ולבסוף מוסיפים פטרוזיליה קצוצה‪.‬‬

‫מסדרים בצלחת ‪ 2-3‬לביבות מכל סוג‪ .‬מוסיפים מסביב את‬

‫תבשילים ותוספות‬ ‫סלסה העגבניות‪.‬‬

‫סרוק אותי‬

‫‪37‬‬