Page 34 - medorledor118

‫פינת הטעמים של יהודית לוטואק ‪054-7388825‬‬

‫צילום‪ :‬אלכס דונין‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫מאפה של עגבניות‪,‬‬
‫מחממים את התנור לחום של ‪ 210‬מעלות (‪ .)7-8‬מקלפים את‬ ‫תפוחי אדמה ובצלים‬
‫התפוחי האדמה‪ ,‬שוטפים אותם ומייבשים אותם‪ .‬פורסים‬
‫אותם לפרוסות אחידות‪ .‬מקלפים את הבצלים ופורסים‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫אותם לפרוסות‪ .‬שוטפים את העגבניות ופורסים אותם‬ ‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫(לגובה) לפרוסות בגודל שווה לשאר הירקות‪ .‬מקלפים את‬ ‫זמן אפיה‪ :‬שעה ורבע‬

‫שיני השום וכותשים אותם‪.‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫משמנים תבנית חסינת אש‪ ,‬מסדרים את פרוסות הירקות‬ ‫‪ 1‬קג' עגבניות גדולות‬
‫לפי סדר (תפוחי אדמה‪ ,‬עגבניה‪ ,‬בצל) וחוזרים שוב תוך‬ ‫‪ 6‬תפוחי אדמה בינוניים‬
‫שאנו מהדקים היטב את הפרוסות‪ .‬ממליחים ומפלפלים לפי‬
‫הטעם ומפזרים מעל את השום הכתוש והטימין‪ .‬שופכים‬ ‫‪ 2‬בצלים‬
‫מעל את שמן הזית ומכניסים לתנור‪ .‬אופים במשך ‪30‬‬ ‫‪ 3‬שיני שום‬
‫דקות ואז מנמיכים את התנור לחום של ‪ 150‬מעלות (‪)4-5‬‬ ‫‪ 1‬זר טימין‬
‫‪ 150‬מ"ל שמן זית‬
‫וממשיכים לאפות עוד ‪ 45‬דקות‪.‬‬ ‫מלח ופלפל גרוס‬
‫מגישים חם לצד דגים או בשר על האש‪ .‬תבשיליםותוספות‬

‫סרוק אותי‬

‫‪34‬‬